2.2平衡膳食课件2（鲁科版选修1）.pptVIP

平衡膳食、合理营养、促进健康;;平衡膳食与中国居民的膳食宝塔 ; 什么是平衡膳食？ 平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。 ; 在这里强调三个内容: 科学的烹调加工 数量充足 比例适当 ;Obesity/Metabolic Syndrome;;;;第一能够供给肌体所需要的各种营养素 第二各营养素之间的比例要均衡 第三膳食烹调要科学 第四膳食成分要无害;能够供给肌体所需要的各种营养素;维生素A的供给量;;;各营养素之间的比例要均衡;１．保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总能量的６０％～７０％、蛋白质占１０％～１５％、脂肪占２０％～２５％。 ２．碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。 ３．脂肪要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为１∶１∶１。 ４．蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸为基础计算，成年人每日供给的蛋白质中，２０％需要由必需氨基酸来供给，以维持氮平衡，１０～１２岁儿童需要有３３％，婴儿需要有３９％，以保证生长发育的需要。 ５．维生素要按供给量标