第1章园艺食品标准化生产_绪论.pptVIP

园艺食品安全标准化生产食品与园艺学院;园艺产品：;园艺食品安全标准化生产 李里特, 王颉 ，国天津大学出版社 2006年;《园艺食品安全标准化生产》详细目录 ;专业人才培养计划;食物链;食品原料;课程内容的确定;《园艺食品标准化生产》课程章节;农产品安全生产;课程成绩;第一章 绪 论;第一节 农产品的基本概念;第一节 农产品的基本概念;1．2 初级农产品 初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的产品。 初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。 ;;1.3 初级加工农产品 ?初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。;1.4 农产品的种类 粮油 果蔬及花卉 林产品 畜禽产品 水产品 其他农副产品;第二节 农产品???全生产现状;食品安全问题存在于从种植、养殖到餐桌这一整个食品链条中，要真正保证食品安全必须在食品生产过程中对原料的选择、加工、包装以及贮存、运输直到销售进行全过程的安全控制。 种植、养殖是食物链的源头，离开源头这一环节谈食品安全事倍功半。 近年来，农畜业种养殖的源头污染对食品安全的威胁越来越严重......; “一条街，两排房，后面臭水塘，到处垃圾场”。环境污染正慢慢向农村袭来…… 　 近年来，农村污染问题越来越严重