2015-2016学年苏教版选修5氨基酸　蛋白质　核酸作业.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 2 eq \a\vs4\al(1.)L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下： 下列关于L-多巴的叙述正确的是(　　) A．既没有酸性也没有碱性 B．只有酸性没有碱性 C．既有酸性又有碱性 D．只有碱性没有酸性 解析：选C。L-多巴中含有羧基(—COOH)、酚羟基(—OH)，故呈酸性，含有氨基(—NH2)，故呈碱性。 eq \a\vs4\al(2.)2012年是DNA结构发现59周年。DNA是生物体的重要组成物质，在它的碱基对中储存着遗传信息，与生物的生长、发育等正常生命活动以及癌变、突变等异常生命活动密切相关。下列有关DNA的说法正确的是(双选)(　　) A．核酸包括RNA和DNA两大类 B．DNA水解得到的碱基含尿嘧啶(U) C．DNA水解的最终产物之一戊糖是二糖 D．DNA的结构决定了生物合成蛋白质的特定结构，并保证把这种特性遗传给下一代 解析：选AD。核酸包括DNA和RNA，所以A正确。DNA水解得到的碱基有四种，分别是腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)；RNA水解才能得到尿嘧啶(U)，所以B错误。最简单的单糖的甘油醛，是丙糖，所以最简单的二糖至少是己糖，C错误，D显然正确。 eq \a\vs4\al(3.)市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是(　　) A．“人造鸡蛋”的蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性 B．“人造鸡蛋”在食醋中会变软，有气泡产生 C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体 D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成 解析：选B。根据“人造鸡蛋”的组成判断：蛋清不是蛋白溶液，因而A、C、D均不正确；B项正确。 eq \a\vs4\al(4.)分析回答有关问题。 eq \x(A)＋eq \x(B（糖）)＋eq \x(C（磷酸）)→eq \x(D)→eq \x(E（DNA）) (1)图中A是________，B是________，D是________。如果把DNA换成RNA，则A是________，B是________，D是________。 (2)当E为DNA时，A有a、b、c、d四种类型；当E为RNA时，A有a、b、c、e四种类型。那么，组成核酸的基本单位共有________种。 解析：核苷酸是核酸的基本组成单位，它由含氮碱基、五碳糖和磷酸三部分组成。对DNA来说五碳糖是脱氧核糖，含氮碱基、脱氧核糖和磷酸三者组成脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸进一步形成DNA。由于DNA和RNA各有4种碱基，所以各有4种核苷酸，共8种。 答案：(1)含氮碱基　脱氧核糖　脱氧核糖核苷酸　含氮碱基　核糖　核糖核苷酸　(2)8 eq \a\vs4\al(5.)试用蛋白质的性质，解释下列现象。 (1)在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。 (2)误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。 (3)福尔马林能防腐，可用于浸制标本。 (4)用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。 解析：蛋白质在酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂(乙醇和甲醛等)等的作用下会发生变性，使蛋白质失去了原有的生理活性。蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味，而灼烧纤维素时有烧纸的气味。 答案：(1)豆浆为胶体，加入CaSO4或MgCl2电解质会使其中蛋白质和水凝聚成为凝胶。 重金属盐使牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质凝聚，从而减少了重金属盐对人体的危害。 (3)福尔马林中的甲醛使细菌蛋白质变性，使其失去生理???性，达到灭菌防腐的目的。 (4)毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉织物的主要成分是纤维素，燃烧时有烧纸的气味。故可用燃烧的方法鉴别毛织物和棉织物。