带有制冷系统的恒温鱼缸的研制_杜建通.pdfVIP

《冷藏技术》1999 年第 3 期 　(总 88 期) 技术研究 带有制冷系统的恒温鱼缸的研制 杜 建 通 (天津商学院制冷工程系 , 天津 300400) 摘 　要 　论述了带有制冷系统的恒温鱼缸的研究方法 ;并特别阐明了装置冷负荷的确定程序和计 算方法 ;针对鱼的生理活动特点 , 对装置的结构进行了有针对性的设计 , 特别是在装置设 计中增加了水循环自动加氧装置和杂质循环过滤装置 。 关键词 　鱼缸 　制冷系统 　冷负荷计算 　装置设计 1 、引言 　　鱼含有丰富的蛋白质和人类所需的各种微 2 、研究内容及方法 量元素 , 随着社会的进步和人民生活水平的提 鱼类适宜的生态条件是多??面的 , 它与鱼 高 , 它是人们日常生活 不可缺少的 食品之一 。 的种类及原生活地环境有关 , 比如水温 、水温变 在我国 , 由于工艺技术所限 , 广大的消费者日常 化 、水中的含氧量 、水的硬度和酸碱度等 , 其中 食用的鱼大多数为死鱼 , 尤其是海鱼 , 几乎为清 前三个生态条件是保证鱼类正常生理活动最重 一色的冷冻鱼 。 只有档次较高的饭店采用空运 要的条件 , 而普通鱼缸不能保证这三个生态条 的办法运输活海鱼 , 一般消费者是难以问津的 。 件 。带有制冷系统的恒温鱼缸就是要利用制冷 现在一般饭店采用普通鱼缸储存活鱼 , 存期一 来保持鱼缸内部适宜的水温 、最小的温度变化 般不超过一星期 , 这无疑将提高鱼类饭菜的成 以及最合适的溶氧量 。 水的溶氧量的均匀性又 本 。而采用恒温鱼缸 , 鱼类保持鲜活至少两个 与鱼缸的尺寸比例等有关 。 首先进行方案的初 月以上 。这就为人们能吃到价格实惠 、营养美 步设计 , 并绘制草图 , 然后依据草图进行冷负荷 味的鲜鱼创造了条件 。 的计算 。对鱼缸来说冷负荷的计算是比较复杂 为了提高生活情趣 , 喂养金鱼和热带鱼的 的 , 不但要考虑三种传热形式 , 而且还要计及由 单位 、休闲场所和家庭越来越多 , 这些观赏鱼一 于质量交换 而导致的热量 交换 。 冷负 荷确定 般价格比较贵 因此创造适宜的温度条件是观 , 后 , 再选择制冷压缩机及附属制冷设备 、控制元 赏鱼饲养和维持其健康的必要条件 。 器件 。 利用制冷来保鲜食品的方法在我国乃至整 个世界已获得广泛的应用 , 然而 , 利用制冷来保 3 、恒温鱼缸的冷负荷的计算 持活鱼的鲜活的研究就不多见了 , 无论是河鱼 恒温鱼缸冷负荷的计算是恒温鱼缸总体设 还是海鱼或是观赏鱼 , 其生活习性与温度密切 计的基础 。 而较精确的计算对选择主机和附属 相关 , 温度的较大波动将引起鱼类的不适 、生病 设备 、优化整个制冷系统是相当必要的 。 甚至死亡[ 1] 。 带有制冷系统的恒温鱼缸 , 就是