小生意杂谈校园门口餐厅经营改进探讨01.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 38 小生意杂谈VIP群，群号230020097，每晚8点半有小生意分析探讨讲座  PAGE \* MERGEFORMAT 38 小生意杂谈VIP群，群号230020097，每晚8点半有小生意分析探讨讲座 小生意杂谈 校园门口餐厅经营改进探讨 （本文为情况加方案，方案见校园门口餐厅经营改进探讨02） 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:38:02 店名：美食美客地点：江苏省某大学城附近位于大学城附近主要街道，05年上半年开始营业，；这一排店11家饭店，有跟我们一样的7家小炒，还有沙县小吃，鸭血粉丝（他家品种比较多），锅盖面，其中鸭血粉丝生意很好，刚开始的时候店少，我们店的生意也很不错，到了10年开始后面新建了一个商城，共四楼，有电影院，超市还有卖服装鞋子的小铺子，一楼就开了一些美发店，餐饮店，其中有一家装修比较好，味道我们去吃过，还好，不算太好，但是生意很好，我们考虑是环境的问题，他是新建的商铺，空间上比我们好多了；还有炸鸡排，零食店，自助烧烤店（生意很好）。餐饮★风风雨雨(3387248) 20:38:37 05年-10年是家里长辈开的 10年年初我们接手 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:39:32 这是隔壁店 餐饮★狂砍(156767770) 20:39:50 你是哪家 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:39:56 以前的隔壁店 喷绘门头 生意很差 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:40:02 美食美客 创业★苏北阿光 20:41:03 惊喜的是隔壁的门头变了 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:42:05 是的 所以现在生意火爆 创业 冯七(106557023) 20:42:44 很干净 创业★苏北阿光 20:42:48 你是说隔壁的换了门头以后生意变得好了？ 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:43:08 是的 餐饮★狂砍(156767770) 20:43:19 我会选鱼管 创业 冯七(106557023) 20:43:35 可味佳变酸菜鱼 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:43:40 房租一年7.5万，每年涨2万的趋势，两间门面，一间吊顶，还有一间没吊，现在在装修做吊顶，加一个卫生间（有客人提意见说要有个卫生间，就完美了！）。店里2个厨师，2个切配，三个服务员，90平方。另外我们自己三个人在店里帮买买东西，收银，这样店里一共10个人。 创业★苏北阿光 20:43:53 是不是红色的门头比较招人呢 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:44:17 以前喷绘门头的时候没客 餐饮★狂砍(156767770) 20:44:23 多大 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:44:28 酸菜鱼馆 生意就很好 创业 冯七(106557023) 20:44:47 看名字直接看到招牌菜 创业 冯七(106557023) 20:45:40 值得借荐 创业★苏北阿光 20:45:52 你和你老婆 还有谁 创业★苏北阿光 20:47:01 90平米 10个人 挤不挤啊？ 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:47:48 还有丈母娘 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:48:02 这个店是他以前开的 无业★赌徒(415952566) 20:48:16 两个门面玻璃统一标识化 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:48:18 呵呵 还可以 我们厨房比较大 无业★赌徒(415952566) 20:48:29 感觉大过它滴门面 创业★苏北阿光 20:48:43 你接收以后改的门头是吧 业务★晨起(759375872) 20:48:45 你的店是主做什幺？快餐小炒？ 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:48:55 由于靠近大学城，所以平时生意一般，周末生意还可以。一年只能做10个月的生意；另外门口是一条主要街道，因此成年人也不少，但是我们店学生客为主，成年人有不少回头客。平时学生要上晚自习生意不是很好，隔壁酸菜鱼馆生意稳定一直可以（他家只有一间门面，7-8张桌子，小阁楼两个圆桌，两张小桌子跟楼下一样），但是到了周末人流量还好，隔壁周末不如我家，但是周末时间就2天，平时有5天！！我们观察了，好多成年人还有外地来的车辆（我们这是过江桥的主要道路）停下来了，看看招牌，都往他家走。还有就是经常听说他家出菜慢，一桌要吃一个小时至少，所以造成他家一直很多人在吃饭的样子，我家出菜快，跟厨师沟通过，不忙就慢点上菜！ 餐饮★风风雨雨(3387248) 20:49:24 炒菜