化2015-2016学年化学苏教版选修6专题6课题1食醋总酸含量的测定》课件.pptVIP

课题1　食醋总酸含量的测定;学习目标 1.学会使用中和滴定实验有关仪器(移液管、滴定管等)的基本操作规范。 2.理解中和滴定实验中指示剂的选择和使用。 3.初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸(或总碱)的方法。 4.通过中和滴定实验，理解化学定量分析实验中有关实验数据的收集和处理、实验结果的计算、实验误差的分析等。;课前自主学案;利用__________法，用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，如果测量出恰好中和时二者的_______，可测定食醋的总酸含量。滴定时反应的化学方程式是 _______________________________________。 为了准确地确定氢氧化钠溶液与食醋反应的终点,可在被测溶液中加入酸碱指示剂，根据指示剂颜色的变化确定反应终点。通常把指示剂恰好变色的这一点称为__________。;3．指示剂的选择 随着标准溶液的滴入，溶液的pH在发生变化，这种变化有何特征？为何能用指示剂判定终点是否到达？如何选用合适的指示剂？ (1)溶液pH变化特征 请看如下实例：用0.1000 mol·L－1 NaOH溶液滴定0.1000 mol·L－1 CH3COOH溶液时，滴定过程中溶液pH的变化情况：;由教材表6－1中数据和下图的酸碱滴定曲线可看出：在滴定开始时，pH升高缓慢。当加入的NaOH溶液的体积由19.98 mL(非常接近完全反应)增加到20.02 mL时(约1滴)，pH出现突变，由7.74增加到9.70，这种pH突变称为__________。根据这一pH的变化，我们可以选择在微碱性的溶液中变色的指示剂(如酚酞)作为本实验的指示剂。;(2)酸碱指示剂的变色范围(pH);(3)选用指示剂 要求：变色要明显、灵敏，且指示剂的变色范围要尽可能与恰好完全反应时的pH接近。因此： ①强酸强碱相互滴定，可选用甲基橙或酚酞。尽管酚酞和甲基橙都可以用，但用强酸滴定强碱时,甲基橙加在碱里，达到终点时，溶液颜色由黄色变红色，易于观察，故选择甲基橙。用强碱滴定强酸时，酚酞加在酸中，达到终点时，溶液颜色由无色变为粉红色，易于观察，故选择酚酞。;②若反应生成强酸弱碱盐溶液呈酸性，则选用酸性变色范围的指示剂(如________)；若反应生成强碱弱酸盐，由于溶液呈碱性，则选用碱性变色范围的指示剂(如______)。 ③石蕊试液因颜色变化不明显，且变色范围过宽,一般不用作滴定指示剂。;④常用的指示剂本身多是弱酸或弱碱。如石蕊、酚酞和甲基橙是比较复杂的有机酸。指示剂的分子和离子具有不同的颜色，酸或碱溶液能影响指示剂的电离平衡，因此在酸或碱溶液中指示剂会显示不同的颜色。为了使指示剂的变色不发生异常导致误差，中和滴定时指示剂的用量不可过多,一般用 _______滴。;二、实验步骤 1．配制待测食醋溶液 用25 mL_________吸取市售食醋25 mL，置于250 mL_________中，加水稀释至刻度，摇匀即得待测食醋溶液。;2．把滴定样品溶液装入酸式滴定管 将酸式滴定管洗净后，每次用3～4 mL待测食醋溶液______3次，然后加入待测食醋溶液，使液面高于“0”刻度。把滴定管夹在滴定管夹上(活塞把向右)，轻轻转动活塞，放出少量酸液，使尖嘴内充满酸液，并使液面达到_____________________ 。静置1～2分钟，读取刻度数据(应读到小数点后面两位数字)，记录为待测食醋体积的初读数。;3．把标准NaOH溶液装入碱式滴定管将碱式滴定管冼净后，每次用3～4 mL NaOH标准溶液润洗3次，然后加入NaOH标准溶液，用如右图所示的方法排除橡皮管内的气泡后，使液面位于“0”刻度或“0”刻度以下。静置后，读取刻度数据，记录为氢氧化钠标准溶液体积的初读数。;4．取待测食醋溶液 从酸式滴定管中放出V mL(V值在25.00左右)待测食醋到洗净的________中，加2～3滴酚酞溶液。读取滴定管中食醋的刻度数据，记录为待测食醋体积的终读数。;5．用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 将盛有待测食醋的锥形瓶置于碱式滴定管下方，挤压碱式滴定管的玻璃球，使滴定管内的NaOH标准溶液滴入锥形瓶中，边加边摇动________。将要到达终点时应减慢滴入碱液的速度，当溶液的颜色变为______色且在半分钟内不褪色时，即达到滴定终点。静置后，读取NaOH标准溶液的刻度数据,记录为NaOH标准溶液体积的终读数。;6．数据处理 依据实验记录的数据，计算每次测得的食醋中醋酸的质量m(CH3COOH)： m(CH3COOH)＝ _________________________________ 则100 mL食醋中所含醋酸的质量为： m′(CH3COOH)＝ ___________________________________________根据3