51、營養缺乏与营养过量.ppt

营养缺乏与营养过量;营养缺乏病概述 营养缺乏症（nutritional deficiency）是生物有机体由于摄入营养素不足如维生素缺乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种疾病症状。 营养缺乏性疾病在发展中国家对人民的健康仍然是主要威胁，在某些地区仍然是常见病。即使是在发达国家也有一些营养缺乏性疾病的发生。;一、原因 1.食物及营养素供给不足 ①社会、政治和经济因素 自然灾害；社会动乱；食物生产不足（经济落后） ②人口增长、资金缺乏 多生（资源利用增加）；食物支出的比重增加（50%以上）等。 ; 2.食物中营养素缺乏 ①天然食物中的营养物质缺乏 大多数食物都不能像蛋、奶一样各种营养物质含量较为丰富；土壤中营养元素缺乏使得食物中相对不足。 ②不科学的饮食方式 食品种类单一；过度食用高精度食物；烹调过程中营养物质的破坏与损失。; 3.营养素吸收不良 ①包括饮食因素 营养素相互制约（草酸限制钙的吸收、纤维素限制维生素和维生素前体等的吸收等）；营养素之间的不平衡。 ②药物影响 服用磺胺类可对抗叶酸；口服滑润剂、碱类影响多种营养素吸收等。 ③胃肠道功能 胃、胰腺、胆道等疾病或消化酶的减少等严重影响食物的消化和营养素的吸收。; 4.营养素利用减少。 常见于肝脏疾病，因为营养不能在肝脏进行必要的变化，且肝脏也不能储存营养素。 5.营养素损耗和排泄增多 -长期发热、代谢功能亢进、癌症及其他消耗性疾病使体内各种物质的消耗增加； -创伤、大手术、大面积烧伤等使组织分解代谢加剧； -消化道瘘、肾脏病使营养物质的排泄增加； -长期慢性失血使营养物质丢失增加。; 6.营养素需要量增加 在人体生长发育、妊娠、哺乳、剧烈运动等情况下，营养素需要量明显增加。 7.营养素破坏增加 烹调方法造成 油炸、加碱、水煮等 疾病原因 胃酸不足 药物使用 V-B1与碱性药物同服%。;二、分类 按性质可分为原发与继发性 1.原发性 多是由于营养素摄入不足，可以是综合性的，也可以是单一，前者较多见。 2.继发性 多是由于其他疾病过程而引起的营养素摄入不足，除摄入不足外还包括消化、吸收、利用、需要量等因素的影响。 临床所见大多数是疾病过程的综合表现。 ; 按营养素缺乏分类 1.蛋白质-能量营养不良(主要是儿童) 由于营养不良，发展中国家大约有一半儿童只能活到5岁，其死亡率比发达国家高20-50倍。 2.维生素缺乏 3.矿物质缺乏;蛋白质-热能营养不良 是由于热能和（或）蛋白质缺乏而引起的，临床上除体重明显减轻、皮下脂肪减少和皮下水肿以外，常伴有各种器官的功能紊乱的疾病。 主要见于3岁的婴幼儿;病因;临床表现;;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;临床分度;;临床表现及并发症;临床表现及并发症;;实验室检查;诊 断 ;治 疗 ;治疗-重度病人的治疗;;营养治疗方法;营养治疗方法;营养治疗方法;营养治疗方法;营养治疗方法;预 防