选修1-1.1生命的基础能源糖类_(学案).docVIP

高二化学学案 1.1生命的基础能源——糖类 班级 姓名 总页数 一、营养物质 1.食物中的营养物质包括______、________、________、________、_________、________。 2.食物中的基本营养物质包括________、_________、________。 二、糖类 1.糖的分类 糖类 2.糖类是___________________________________的产物。 3.糖类是由_________________元素组成的一类有机物，糖类也叫____________________，原因是___________________________________________________________。 三、单糖 1.葡萄糖和果糖的分子式都是________________，但结构___________，性质也________，他们互为_______________。写出葡萄糖和果糖的结构式和结构简式，标出官能团： 2.葡萄糖的性质——_____________。特征反应是： (1)_______________ 应用试剂： 反应条件； 现象： 注意事项： 反应方程式： (2)________________ 应用试剂： 反应条件； 现象： 操作步骤及注意事项： 反应方程式： ★以上反应是由其结构中的___________官能团决定的。应用其特征反应可以______葡萄糖。 (3)体内氧化____________________________________________________________________ 3. 葡萄糖的用途：____________________________________________________ 4.果糖__________________还原性糖。 【练习1】分别取1mol葡萄糖进行下列实验： ⑴银镜反应时，反应后葡萄糖变为 （名称），其结构简式为 生成银单质 mol，。 ⑵与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 mol乙酸。 ⑶若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式为 。 【练习2】酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是 A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 四、双糖 蔗糖和麦芽糖的分子式都是_________，但结构_____，性质也_____，他们互为________。 1.蔗糖 性质： 水解方程式： 2.麦芽糖 性质： 水解方程式： 【练习3】从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜 反应实验，往往能得到银镜，产生这现象的原因是 A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 【练习4】某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生。 ⑴其原因是（ ） A.蔗糖尚未水解 B.煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸 C.加热时间不够 D.蔗糖水解后的产物中无葡萄糖 ⑵正确的操作是 。 五、多糖 淀粉和纤维素的分子式都是____________，但_____________，他们__________同分异构体。淀粉和纤维素都是结构复杂的___________________________。 1.淀粉 (1)性质： ①特征反应：______________________________________________________________ ②体内水解：_____________________ ③酸催化水解: 反应条件：___________________________，产物___________________________， 反应方程式：_____________________________________________________________ (2)用途：__________________________ 【练习5】(1)用来证明淀粉溶液在酸中还没有发生水解的方