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营养咨询和教育;营养咨询定义;营养咨询目的;营养咨询内容;对营养师的要求;沟通;会见客户前的准备：着装：着装应当充分显示自身职业素养和很强的专业感，请按照这个要求准备你的着装搭配：端庄、大方，以正装为主。营造一定的视觉影响，可以在男士领带、衬衫、女士的丝巾、配饰方面做些装饰。所带物品的整理：手提电脑、文件包、纸、笔、资料夹都应该是有条理的，避免在于人交流中表现出杂乱。 ;在与客户交流中的细节处理：手机应事先调到震动，如果有急事，可能中途要接听电话，也要事先先打个招呼。交谈时要保持微笑的表情和情绪昂扬的声调。离开时不要忘记将座椅复位，将一次性饮水杯带走。 ;营养基础知识的掌握;医学基础;健康膳食金字塔;方案设计和实施;您24小时能量推荐摄入量约为 2100 kcal。其中碳水化合物供能比例为55～65%(其中精制糖10％)，脂类供能比例20～30%（其中饱和脂肪酸10%），蛋白质的供能比例为12～15％为宜;2. 结合咨询者基本营养状况的日均能量摄入量及各营养素供能比例调整 您的标准体重应该是57.5 kg，目前您属于标准体重范围内（标准体重应为身高cm－105）。;每天碳水化合物的摄入量可在315g；脂肪摄入量58g；蛋白质的摄入量78g。 如果折合成食物，每天谷类(包括薯类)325g；瘦肉（包括畜、禽、蛋、鱼、虾）类130g；蔬菜500～750g；水果300g；豆制品50g；鲜奶250ml,炒菜用油不超过25g ,盐6克左右;（二）矿物质：应适当增加钙、锌、铁的摄入。 （三）维生素：着重从食物中补充叶酸，每天在800～1000vg。 ;二、执行方案 （一）总原则 根据您目前的营养状况和工作特点，建议依据如下原则进行膳食调整：;首先，将身体调整到孕前最佳状态，不饮酒，不喝浓茶和咖啡，少吃辛辣的食物，每天的饮食要按计划实施。每天坚持锻炼身体，保持愉快的心情，这样可以增加身体的免疫力，使经期容易规律易怀孕，防止感冒生病。 ;其次，把按计划实施的营养方案执行情况和身体的感受记录下来，根据身体的变化，再进行调整。以保持标准体重为佳。偏瘦容易营养不良，偏胖不易受孕。应适当增加腹肌的锻炼，为日后生产做准备。;（二）具体方法 营养饮食习惯的正确与否，直接影响到健康，影响到生活质量。在特殊时期，更应坚持良好的饮食习惯。每天的进餐要定时、定量、定食物、定种类。;如每天三个正餐为早餐7：00～7：30；午餐12：00～12：30；晚餐18：00～18：30。定好的时间，尽量按此时间进行，没有特殊情况不要随意改变。如果经常改变，会影响身体的生物钟，对受孕不利。 ;口味是多年养成的，改变比较难，但口味与健康比，应以健康为主，口味与营养比，应以营养为主。为了饮食的平衡，营养素的摄入均匀和齐全，在烹制食物时，最好能将两种以上的食物一起做，这样可以使营养素的吸收达到事半功倍。;例如小米绿豆粥，绿豆可以补充小米缺乏的赖氨酸，做到氨基酸互补，营养更齐全。 限喝饮料：最好不喝。必要时可用鲜果蔬榨汁代替。例如橙子、苹果汁，草莓汁，芹菜黄瓜汁，西红柿汁等。 ;一定要注意禁食含盐量过高的食品，如咸菜、豆腐乳、韭菜花酱等，预防孕期高血压。 外聚餐时，最好选以清淡为主，也可选用多种类、多颜色的食物一同烹制的食物为佳，如什锦拌菜、八宝粥等。这样可以做到饮食平衡，营养齐全。;（三）针对急待解决的问题推荐 1、每天要定时定量进餐，按时作息。 争取做到每天的食物种类达到25种。 吃含叶酸多的食物。;食物中叶酸含量（ug/100g） 牛肝30～150 菠菜29 蛋30 香蕉27 桔子45 鸡肉7 白面包17 猪肉3 苹果2 腰子30 牛肉3 胡萝卜3 牛奶8.5 杏4 豌豆8 ;营养教育;膳食指导和评估;;;主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质 维生素B族、维生素E、 胡萝卜素。　 　　 ;主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C 和胡萝卜素。 ;主要提供能量； 植物油还可提供必需脂肪酸和维生素E。 ;食品选购时应注意的问题;常用烹调方法对营养素的影响;减少烹调中营养损失的措施;不同类型膳食结构特点和存在的主要问题;膳食纤维;健康的生活方式;体力活动水平测评;食源性疾病;（二）食源性疾病的病原物 食源性疾病的病原物可概括为生物性、化