化學與饮食五课时.ppt

海宁中学选修课——化学与饮食E;第五课时生命元素Evaluat;如果人体是一座大厦，那么元素就;人体的必需元素 目前已知;有些元素是人的生命活动必不可少;哪些是常量元素？哪些是微量元素;常量元素构成人体的细胞与组织，;根据科学研究，到目前为止，已被;几种必需元素的生理功能CaPI;合理摄取人体必需元素必需元素含;合理摄取人体必需元素必需元素含;合理地摄取人体必需元素的途径：;问题1：人体中含量最多的金属是;问题3：钙在人体中以什么形式存;现在我们一起来做个小小的测试：;琳琅满目的各种补钙品Evalu;[正式品名]：钙尔奇D咀嚼片?;问题4：哪些食物中含有钙元素呢;在食物中钙的来源以奶及奶制品最;问题5：食物中含有如此丰富的钙;铁的生理功能：1）参与氧的运输;缺铁性贫血所致‘反甲’Eval;铁的食物来源膳食中铁的良好来源;富含铁元素的食品Evaluat;有资料显示：菠菜中的铁元素只有;铁强化酱油中的铁元素为一种配位;人体内含碘约20-50mg，相;（3）促进糖和脂肪分解代谢（4;补碘与加碘盐（碘有“智力元素”;Evaluation only;家庭食盐包装袋为什么不是碘单质;补碘的方法： 成人;密封保存　因为碘盐在热、光、风;避免过分用醋　酸性物质能加速碘;合理摄取人体必需元素医学常识 ;3、龋齿和含氟牙膏（1）钙、鳞;（4）含氟牙膏的使用5Ca2+;注：氟过量会导致氟斑牙，因此，;成人体内含锌量约为2-2.5g;锌是一种金属元素，它是人体中不;富含锌的食物主要有瘦肉、猪肝、;慎用含锌制剂！ 锌摄;硒与心血管疾病：硒能促进对心脏;Evaluation only;硒与糖尿病：硒促进糖分代谢，降;适宜补硒的人群一：我国硒严重缺;硒的食物来源：1、海味、肉类、;富硒大蒜对人体健康的作用：大蒜;3、在动物、水产养殖业使用，能;人体中的“吉祥三宝”微量元素虽;Evaluation only;有害微量元素铝 人体含铝量过多;(2)防止从饮水中摄入铝。 环;有害微量元素砷 砷有多种化合物;砷对健康的危害研究指出，砷化合;乌脚病，台湾西南沿海地区特有的;有害微量元素镉镉是所有微量元素;镉中毒原因镉可以和人体内重要的;镉污染镉广泛应用于电镀工业、化;有害微量元素汞 有机汞的毒性大;环境中的汞污染主要来源于工业使;有害微量元素铅铅也是自然界中分;铅中毒 健康者血铅的正常范;铅中毒主要症状 表现为贫血、末;多方面预防铅中毒不能把报纸等印;膳食中应包含足够量的优质蛋白质;抑制铅中毒的食物牛奶中所含的蛋