HACCP在搅拌型蓝莓酸牛乳生产工艺中的应用.pdfVIP

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2017-04-25 发布于北京
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HACCP在搅拌型蓝莓酸牛乳生产工艺中的应用.pdf

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HACCP在搅拌型蓝莓酸牛乳生产工艺中的应用.pdf

??????????????Journal? Anhui A????Sci??2014??42(1)??254??256 责任编辑李菲菲责任校对况玲玲 HACCP?????????????????????????????????? 苏同英 ?饕还?视Q?芳?庞邢薰?荆?＝ǜＶ???? 摘要?康腯将???逑翟擞玫浇涟栊屠遁?崤Ｈ榈纳??ひ罩小?方法?τ肏??体系的基本原理和方法，分析了搅拌型酸牛乳加工生产中可能出现的主要质量安全问题和关键环节，确定关键控制点及相应的监控与预防措施。?峁鸧研究制定了搅拌型蓝莓 ????????????HACCP?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? [????]HACCP???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 关键词危害分析关键控制点；搅拌型；蓝莓；酸牛乳；应用中图分类号鸭??? ??????????A????????0517??661l(2014)01??00254??03 Application ? HACCP ? ????? ???鵶 ? ???? Blueberry Yoghurt ? ??·?? (Mingyi International Nutrition Group Co??Ltd??Fuzhou??Fujian350007) ???? [Objective]To study the application ? HACCP ??? ? ????? process ? ???? blueberry yoghurt??[Method]Byusing the basic principle and ??? ? HACCP system??the?? quality ???? and key links ? the ????? process ? ???? blueberry yoghurt ?? analyzed??thekey controlling ??? and corresponding ????? and ????? ???? ?? determined??[Result]TheHACCP ?? for ?? and ?? ???? blueberry yoghurt ????? was made??which effectively control ??? ? yoghurt guarantee ???．????????? plication ? HACCP ??? ? the ????? prOCeSS ? ???? blueberry yoghurt could effectively guarantee the quality ??? ? ???? and im- prove the ????? level ? yoghurt ?????． Key words ???籗????籅????；????籄????? 危害分析关键控制点?????????????????，人群。 ???是一种食品安全保证系统，近年来受世界各国重视并 ???墙?⒃诹己貌僮鞴娣???和卫生标准操作采用作为乳品行业的一种新的产品安全质量保证体系。蓝莓 ????(SSOP)????????????????????????????????????????2J?? 含有丰富的营养成分，具有良好的营养保健作用，还具有防止确保食品的质量安全，使其在整个生产过程中免受可能发生脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。的物理、化学、生物因素