食品标识管理规定学案.ppt

食品标签标识;食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。 ;食品标签标识的作用： —引导、指导消费者选购食品。 —向消费者承诺。 —促进销售。 —维护食品制造者的合法权益。 —向监督机构提供监督检查依据。 ;一、标签标识体系 二、食品标识标注内容 三、食品标识的标注形式 四、法律责任;《食品安全法》第四十二条规定：　预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：　　（一）名称、规格、净含量、生产日期；　　（二）成分或者配料表；　　（三）生产者的名称、地址、联系方式；　　（四）保质期；　　（五）产品标准代号；　　（六）贮存条件；　　;（一） 《食品安全法》对标签的规定;（二）食品标签国家标准有关规定;1、《预包装食品标签通则》GB7718-2011： 卫生部2011年4月20日公布，2012年4月20日正式施行 a、修改标准的适用范围。 b、标准修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式。 c、增加了“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的内容。;1、《预包装食品标签通则》GB7718-2011： d、细化了食品添加剂标示要求，明确食品添加剂应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中的食品添加剂通用名称。 e、增加了食品致敏物质推荐性标示要求，以便于消费者根据自身情况科学选择食品。;2、《预包装特殊膳食食品标签通则》（GB13432-2004）： 为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品 ;3、 《预包装饮料酒标签通则》 （GB10344-2005）： 适用于提供 给消费者的所有预包装饮料酒标签 酒精度在5%vol以上的酒精饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。;4、 《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）： 卫生部2011年10月12日公布，2013年1月1日正式施行 卫生部网站：www. : 关于《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的答问 ;5、 各类产品标准的特殊规定： 举例： GB19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》： 5.1 应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。 ;（三）《食品标识管理规定》 国家质检总局于2007年8月27日公布102号令，于2008年9月1日起施行。原国家技术监督局1995年公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。 2009年10月22日国家质检总局公布了《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的规定》，自公布之日起施行。（2009年第123号令）;（四）食品添加剂标签标识规定 《食品安全法》：第四十七条 《食品添加剂生产监督管理规定》（总局2010年第127号令）：第三十八条、第三十九条 食品添加剂产品执行标准的特殊要求 ;第三十八条 食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明“食品添加剂”字样。 标签、说明书，应当标明下列事项： （一）食品添加剂产品名称、规格和净含量； （二）生产者名称、地址和联系方式； （三）成分或者配料表； （四）生产日期、保质期限或安全使用期限； （五）贮存条件； （六）产品标准代号； （七）生产许可证编号； （八）食品安全标准规定的和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法； （九）法律法规或者相关标准规定必须标注的其他事项。 　; 　 第三十九条 食品添加剂标签、说明书不得含有不真实、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨认识读。 有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。 ;二、食品标识标注内容;二、食品标识标注内容;2、产品名称应当表明产品的真实属性。 　在标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。 真实属性：食品本身固有的性质、特征、特性，使消费者一看名称就能联想到食品的本质;当国家标准或行业标准中已规定了几个名称时，应选用其中的一个名称，或等效名称。 酸牛奶——酸牛乳 没有国家标准、行业标准规定的名称时，允许使用各地广为流传、通