1.3.1碳化合物8226糖类8226脂质教案（浙科版必修1）.docVIP

第三节有机化合物及生物大分子 ●课标要求 1．概述糖类的种类和作用 2．举例说出脂质的种类和作用 3．概述蛋白质的结构和功能 4．简述核酸的结构和功能 5．说明生物大分子以碳链为骨架 ●课标解读 1．概述糖类的种类和作用。能说出分类的依据。 2．举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。 3．掌握生物组织中油脂、糖类的检测方法。 4．概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 5．说出核酸的种类和功能。 6．通过生物组织中蛋白质、核酸的检测实验，学会徒手切片制作、高倍镜使用等技能。 ●教学地位 这部分内容重点为蛋白质与核酸的分子结构特点及功能。蛋白质核酸内容也是高考重点。而糖类与脂质要注意其分类、结构、功能、元素组成等，蛋白质结构为难点，教学中应加强此部分的讲解。 ●教法指导 有机化合物及生物大分子”的教学重点和难点是细胞中几种有机化合物的结构和它们的生理功能。“糖类”的教学重点是糖类的种类和作用，教学难点是多糖的种类。由于本节内容与学生的生活有着密切的联系，故教师可以先让学生说说日常生活中常见的糖，将这些糖根据教科书中糖的种类进行分类，从而让学生明白单糖、二糖与多糖。在学习“脂质”时，可提出学生比较感兴趣的类似减肥等话题，从中引出油脂等脂质，并分别介绍它们的分布及作用。 “蛋白质”的教学重点有两个：一是氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程；二是蛋白质的结构和功能。教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质结构多样性的原因。由于学生还不具备有机物的基础知识，因此刚开始学习蛋白质时认知有一定的困难，教学时应从学生的生活经验出发，通过问题探讨，先让学生交流他们了解的蛋白质功能有哪些，再结合教科书中的蛋白质的主要功能示例，进行蛋白质功能的学习。 在了解了蛋白质多种多样的功能后提出问题供学生思考：蛋白质有怎样的结构呢？从而很自然地进行蛋白质和氨基酸结构的学习。教师应引导学生在观察、对比教科书中几种氨基酸结构的基础上，归纳出氨基酸分子的结构通式。 针对“氨基酸形成蛋白质”这个教学难点，教师要充分利用现代化教学媒体，借助课件的动态模拟，帮助学生理解氨基酸是如何脱水缩合形成多肽的，也可以利用板画模拟氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同导致多肽的不同，并通过蛋白质结构的多样性来理解其功能的多样性。在学习“核酸”时，只要求简述核酸的种类和功能，遗传信息的深入了解放在《遗传与进化》模块中进行。 ●活动建议 在进行“活动：检测生物组织中的油脂”和“活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质”时，可采用以下方法：①多准备几种实验材料，便于让每组学生自己选择一两种样品，或者让学生自带感兴趣的材料；②实验前，对每一种实验材料中含有哪些有机化合物，让学生通过讨论进行预测； ③实验中，要求小组同学既有分工又有合作，相互协调，使实验有序开展；④实验结束前，留出一定的时间进行小组交流，比较检测结果，了解同种生物组织中有机化合物含量的差异和不同种生物组织间有机化合物含量的差异。对于油脂、糖类和蛋白质与化学试剂的颜色反应，只是帮助学生明确生物组织中有机化合物的鉴定方法，其原理不要求学生掌握与深究。 ●新课导入建议 1．健康生活吃出来，高蛋白、低油脂是健康饮食的要求，动、植物蛋白荤素搭配是科学饮食的需要，蛋白质是什么物质，与油脂、糖类有何区别？动、植物蛋白有何不同？ 2．近几年奶类制品中的“三聚氰胺”事件时有发生，严重威胁消费者的身体健康，“三聚氰胺”与蛋白质有何关系？ 第一课时　碳化合物·糖类·脂质 ●教学流程设计 学生课前调查和预习：①网上阅读糖类及减肥知识；②阅读教材P7－11，填写【课前自主导学】，完成“思考交流1、2”。?步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出本节课题。?步骤2：学生交流糖类的功能及油脂的功能。?步骤3：通过多媒体课件演示糖类的分类及功能。通过【课堂互动探究】探究1总结，通过例1分析提高。 ? 步骤7：抢答方式完成【正误判断】，完成并分组互评【当堂双基达标】的1、2、3、4、5、6题。?步骤6：【实验探究】体验糖类、油脂的检测的过程及方法。通过例4、5分析提高。?步骤5：【课堂互动探究】探究3对糖类和油脂进行比较，通过例3分析提高。?步骤4：通过多媒体课件演示脂质的分类及功能。通过【课堂互动探究】探究2总结，通过例2分析提高。 　　　　　? 步骤8：引导学生以小组合作形式总结本课时重要知识点并以网络图形式呈现，互评后参看【本课知识小结】的网络构建。课下完成【课后知能检测】 课　标　解　读重　点　难　点1.概述糖类的种类和作用。能说出分类的依据。2.举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。1.糖类、脂质的种类和作用。(重点)3.掌握生物组织中油脂、糖类的检测方法。2.生物组织中油脂的检测。(