1.3有机化合物及生物大分子-蛋白质课件（浙科版必修1）.pptVIP

蛋白质;讨论; 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。;5、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。;6、免疫作用： 抗体;一、蛋白质的功能;二、蛋白质的结构;C;C;试一试推导出氨基酸的结构通式。;以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;3、氨基酸的种类;4、氨基酸的结合方式;C;C;4、氨基酸的结合方式:脱水缩合;4、氨基酸的结合方式:脱水缩合;⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：; —C;分析1:肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，???成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？;1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）;二肽;;假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。;某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1;◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇; ;思考： 1、变性的蛋白质 ，其氨基酸的种类、数量和排列顺序有没有发生改变？ 2、鸡蛋为什么要煮熟了吃？;元素组成： C 、H 、O 、N 、P ;DNA 的结构;小 结;自 我 评 价;思考题