1.3有机物及生物大分子学案浙科版必修一.docVIP

金太阳新课标资源网  HYPERLINK  第  PAGE 2 页 共  NUMPAGES 2 页 金太阳新课标资源网 HYPERLINK  第三节 有机化合物及生物大分子 1、糖类 （1）糖类由 ?C、H、O 三种元素组成?，结构单元是 单糖，是主要 能源物质。 （2）种类：??① 单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖 ???????????? ②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；??乳糖（动物） ???????????? ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；??糖元（动物）??? 2、脂质 （1）脂质由C、H、O构成，有些含有N、P。 （2）分类 ①油脂：储能、维持体温? ②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分 ③植物蜡：对植物细胞起保护作用 ④胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。 3、蛋白质 1）、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 （1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20 种 （2）组成元素：主要是C、H、O、N等元素组成，有些还含有P、S等元素 （3）氨基酸分子的结构通式： （4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上. 2）、氨基酸缩合形成蛋白质： （1）形成方式：脱水缩合, 形成的化学键叫做 肽键 ,表示为—CO—NH—。 3）、关于氨基酸缩合反应的计算： 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 (1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽链，至少有－COOH 和－NH2各1个 (2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽链，至少有－COOH 和－NH2各m （3）若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。 4）、蛋白质分子结构的层次由小到大依次为： 氨基酸 多肽链 蛋白质 5）、蛋白质种类多样的原因：（1）氨基酸的种类不同 （2）氨基酸数目成百上千 (3)、氨基酸排列顺序千变万化 （4）肽链空间结构千差万别 6）、蛋白质及相应作用 细胞和生物体的结构???质；如：肌球蛋白、肌动蛋白等 具有重要的催化功能；如：绝大多数的酶 具有运输功能；如：血红蛋白 具有调节功能；如：胰岛素、生长激素等 具有免疫功能；如：抗体 蛋白质是生命活动的主要承担者。 7）．实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。 （1）鉴定所用的试剂及相应的颜色反应 可溶性的还原性糖+本尼迪特试剂→生成红黄色沉淀 脂肪+苏丹 = 3 \* ROMAN III→染成橘黄色 脂肪+苏丹 = 4 \* ROMAN IV→染成红色 蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应 （2）实验选材：还原性糖鉴定：含量高、色浅。如：白梨汁和白萝卜等 脂肪鉴定：含量高。如：花生种子、蚕豆种子等 蛋白质鉴定：含量高。如：蛋清液等 4、核酸 （1）元素组成：核酸由C、H、O、N、P等元素组成。 （2）分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞质中，还有少量分部在叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。 （3）分类：核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）