“酵母菌的呼吸方式”实验改进探究.pdfVIP

生 物学 教 学 ????年?第??卷?第?期? · ?? ·? “酵 母 菌 的 呼 吸方 式 ’’实 验 改进 探 究? 蒋 文 明? 徐光 明? ?上海市复旦实验中学 ???????? 摘 要 对 “酵母菌 的呼吸方式”演示实验从定性和定量 的角度进行了一系列 的改进和深化 ，改进后 的实验可 在学校内推广为学? ● ? ● ? 生的课外探究 实验 。? 关键词? 酵母 菌呼吸方式 实验 改进 学 生探究? “酵母菌的呼吸方式”是上海市高 中《生命科学》? 方式 ”实验容 易失败 的原 因主要是 ：? 教 材第 ?章第 ?节 的演示实验 ，目的是通 过实验 ，得 出? ???在 向管 内 吹气 量不 足 的情 况 下 ，酵 母菌 的呼? 酵 母菌在有 氧和无 氧 条件下 都能 进行 细胞 呼吸 ，由于? 吸作 用受到抑制 ，产 生的 ???的速率 甚至 比完 全无 氧? 代 谢 的产物不 同 ，产 出的 ???量也 不 同的结论 。但是 ，? 呼吸更慢 ，因此严格 的有 氧 环境 和无氧 环境 的营造 对? 该 实验在实 际教学 中的开设 率不 高 ，究 其原 因除 了课? 实验是否能够成功起到 了至关重要 的作 用。? 时安排 比较 紧张外 ，实 验 的失 败率 较高 也是 一个 重 要? ???如按 照教材实 验步骤先 混合 葡萄糖溶 液 和酵? 的因素 。笔 者对实 验做 了一 系列 的改进 和 深化 ，可 在? 母干粉 ，则反应立 即开 始 ，会 产生 大量 的气泡 ，无法 准? 学校 内推广 为学生作为课外 的探究 实验 。? 确称量 ，也会 对后续 严 格 的有 氧 环境 和无氧 环境 的营? ?? 酵母菌 有氧呼吸和无氧 呼吸的定 性实验的探究? 造造成一定的 困难 。? ?．?? 教材 实验 分析 教材 中演示实验 “酵母 菌的 呼吸? ?．? 实验 改进 具体改进如下 ：? 渔舟逐水爱 山春 ，? 两岸桃花夹古 津。? 唐 · 王维? 坐看红树不知远 ，? 《桃源行 》? 亲近 自然 ，? 行尽青溪不见人 。? 两首诗让人仿佛看到 了一幅 幅充满 诗意 的山水 域卷 ，有一种 美? 吟咏山水? 水光潋滟 晴方