氨基酸代謝-2015.ppt

代谢篇的重点内容;氨 基 酸 代 谢Metabolism of Amino Acids;Amino Acid Structure;Section1 Protein function and Dietary Protein Nutrition Section2 Digestion, Absorption and Putrefaction Section3 General pathway of Amino Acid Catabolism Section4 Metabolism of Ammonia Section5 Metabolism of Individual Amino Acids ;第一节 蛋白质的生理功能和营养价值;三聚氰胺 分子式为C3N6H6 含氮量为66.6％ ;二、体内蛋白质的代谢状况 ; 生理需要量 ;三、蛋白质的营养价值 Nutrition Value; 蛋白质的互补作用 ;第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;（1）胃中的消化;（2）小肠中的消化：主要部位;氨基肽酶 （外肽酶）; 胃蛋白酶原 （MW 40000）; 胰蛋白酶原 肠激酶 胰蛋白酶;二、氨基酸的吸收 （主动吸收，耗能） ;;2. γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;?谷氨酰基转移酶;谷胱甘肽中γ-谷氨酰基对氨基酸的转运 谷胱甘肽的再生; 三、蛋白质的腐败 Putrefaction of Undigested Proteins 肠道细菌对未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸的 分解作用。;1. 胺类（amines）的生成 氨基酸脱羧 组胺、 5－羟色胺、酪胺、尸胺、苯乙胺; 假神经递质(false neurotransmitter);2. 氨的生成: 氨基酸脱氨、尿素分解;3. 其他有害物质的生成: 苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢;第三节 氨基酸的一般代谢;2. 两条蛋白质降解途径 ;泛素：ubiquintin 76个氨基酸的小分子蛋白(8.5kD) 普遍存在于真核生物而得名 一级结构高度保守;βring;E1：泛素激活酶 E2：泛素结合酶 E3：泛素蛋白连接酶; 蛋白酶体参与 泛素化蛋白质降解： ;泛素控制的蛋白质降解的病生理意义：;二、氨基酸代谢库; α-酮酸 ;NH3;三、氨基酸的脱氨基作用 Deamination of Amino Acids;1. 转氨基作用 转氨酶 催化 ;转氨基作用;　　　　　　　　　　 ＧＰＴ 谷氨酸　＋ 丙酮酸　　　　　　 ? －酮戊二酸 ＋ 丙氨酸 　　　　　　　　　　 ＧＯＴ 谷氨酸　＋ 草酰乙酸　　　　　 ? －酮戊二酸 ＋ 天冬氨酸　　 ;转氨酶的辅酶：维生素Ｂ６的磷酸酯;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;L－谷氨酸脱氢酶（分布广，活性高，特异性强）;（三）联合脱氨基作用;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环 （骨骼肌、心肌）;2. 氧化供能（分解） ?-酮酸可通过TAC及生物氧化体系彻底氧化成 CO2和水，同时释放能量（供能物质）; 氨基酸按生糖及生酮性质的分类 -------------------------------------------------------------------------------- 类别 氨基酸 -------------------------------------------------------------------------------- 生糖氨基酸 甘、丝、缬、精、半胱、脯、羟脯、丙、 （14种） 天冬、谷、谷氨酰胺、天冬酰胺、组、蛋 生