11交 013级制药工程专业 工业微生物大纲 2.docVIP

《工业微生物学》教学大纲 课程编码：0413100903 课程名称：工业微生物学 学时/学分：50学时/3学分 先修课程：生命科学导论、生物化学 适用专业：制药工程专业 开课教研室：生化与制药教研室 一、课程性质与任务 1.课程性质：本课程是制药工程专业的必修专业基础课 2.课程任务：使学生掌握工业微生物学的完整基本知识，包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等；掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；向学生展示工业微生物在现代发酵工业、制药工业等方面的应用现状和研究进展， 使所学基本理论更好结合生产实际。二、课程教学基本要求 使学生掌握工业微生物学的完整基本知识,教学中要把精力集中在培养学生相关的分析问题、解决问题能力上。 成绩考核形式：每学期成绩评定由平时成绩和期末成绩两部分部分组成，其中平时成绩占总分的30%，期末成绩占总分的70%。 课程教学内容 第一章 微生物与工业微生物学 （一）教学内容 1.微生物概述 2.工业微生物学发展简史 （二）基本要求 1.了解微生物的发现及研究历史 2.掌握微生物的特性，微生物的分类、鉴定和命名方法 3.了解工业微生物学的发展趋势 第二章 重要的工业微生物种类 （一）主要内容 1.单细胞原核微生物——细菌 （1）细菌的个体形态及大小 （2）细菌细胞的结构及功能 （3）细菌的繁殖与群体形态 （4）细菌的分类系统 （5）工业上重要的细菌及其应用。 2.原核丝状微生物——放线菌 （1）放线菌的形态与结构 （2）放线菌的生长与繁殖方式 （3）放线菌的生理特性 （4）放线菌与细菌和霉菌的比较 （5）工业上有重要用途的主要放线菌 3.单细胞真核微生物——酵母菌 （1）酵母菌的形态与大小 （2）酵母菌的细胞结构 （3）酵母菌的培养特征 （4）酵母菌的繁殖方式 （5）酵母菌的分类位置 （6）工业上有重要用途的主要酵母菌 4.真核丝状微生物——霉菌 （1）霉菌的形态与大小 （2）霉菌的培养特征 （3）霉菌细胞的结构 （4）霉菌的繁殖方式 （5）霉菌的分类位置 （6）工业上有重要用途的主要霉菌 5. 形成大型肉质子实体的真菌——蕈菌 （1）蕈菌的生长发育过程 （2）蕈菌的繁殖方式 （3）蕈菌的主要用途 6.大型原核微生物——蓝细菌 （1）蓝细菌的形态特征及大小 （2）蓝细菌的细胞结构及组成 （3）蓝细菌的生理特性 （4）蓝细菌的主要用途 7.原核微生物的病毒——噬菌体 （1）病毒的主要特征 （2）噬菌体的形态结构 （3）噬菌体的生长繁殖方式 （4）噬菌体与工业微生物发酵生产 （5）噬菌体在基因工程中的应用 （二）基本要求 1.掌握细菌的结构特征及功能，了解细菌繁殖与群体形态、分类系统，了解工业上重要的细菌及其应用。  2.掌握放线菌的形态与结构特征，生长与繁殖方式、生理特性，了解工业上有重要用途的主要放线菌。  3.了解蓝细菌的形态特征及大小、细胞结构及组成、生理特性和主要用途。  4.掌握酵母菌和霉菌的形态与大小、细胞结构、培养特征、繁殖方式，了解工业上有重要用途的主要酵母和霉菌。  5.了解蕈菌的生长发育过程、繁殖方式和主要用途。  6.掌握病毒的主要特征、噬菌体的形态结构、噬菌体的生长繁殖方式。重点掌握噬菌体在工业微生物发酵生产的危害及应采取的防护措施。 第三章 微生物的生长繁殖及其控制 （一）主要内容 1.微生物的生长繁殖 （1）微生物生长繁殖的测定 （2）微生物的生长规律 2.微生物生长繁殖的营养 （1）微生物的营养元素 （2）微生物的营养类型 （3）微生物吸收营养物质的方式 （4）微生物的培养基质 3.环境条件对微生物生长繁殖的影响 （1）物理因素对微生物的影响 （2）化学因素对微生物的影响 4.微生物生长繁殖的控制 （1）高温灭菌 （2）化学杀菌或抑菌 （二）基本要求 1.掌握微生物的营养物质及其功能、微生物的营养类型及代表微生物、吸收营养物质的方式。 2.掌握微生物培养基种类及配制方法。  3.重点掌握微生物生长的研究方法、微生物生长的测定方法、微生物生长方式和微生物的群体生长的规律。  4.了解环境因素对微生物