2016-2017学年浙科版必修一酶（第1课时）课件（19张）.pptVIP

* * * * * * * 隐讳地指出了可能是酵母中的某种物质促使了发酵的发生。而酶这个词正是希腊语来源于酵母的意思。 * * * * * * 1929 * * * 1946年 1989年 * * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ * 第三章细胞的代谢 一、酶的发现 1. 胃液对食物的消化作用 意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。 1773年 斯帕兰扎尼（1729-1799） 这个实验要解决什么问题？ 此实验设计的巧妙之处是什么？ 什么物质使肉消失了？ 怎样才能证明你的推测？ 思考 提出问题： 作出假设： 设计实验并实施实验： 实验预测： 实验结果： 分析结果： 鸟类的胃中只有物理消化吗？ 可能鸟类的胃中还有化学消化 (将可能的结果叙述) 实验原理 实验步骤 物理性消化是指　　　，化学性消化是指　　　，金属笼可以防止物理性消化 2.对于酵母发酵的争论 巴斯德（1822-1895） 19世纪中期 发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵于活细胞中，具有生命活力。 李比希 （1803-1873） 发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。 3.酶（Enzyme）的名称的提出 德国人库恩提出酶（Enzyme）这个名词，取自希腊语“来源于酵母”之意。 1877年 库恩（1837–1900） 4.无细胞发酵的发现 毕希纳 （1860-1917） 德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。 1897年 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 无细胞的酵母汁 加入葡萄糖 现象： 毕希纳的研究过程: 资料 结论： 5.对酵母提取液的研究 英国人哈登利用透析袋分析酵母提取液的成分。 哈登 （1865-1940） 1904年 推测其催化作用的可能是其中的大分子物质 ——蛋白质。 6.酶的化学本质 1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。 上世纪80年代美国人切赫和加拿大人奥特斯曼发现了具有催化作用的RNA——核酶。 萨姆纳尔（1887—1955） 比较过氧化氢酶与MnO2催化效率 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ 假设 问题 实验 结论 过氧化氢酶的催化效率高 （1）自变量： 催化剂的种类 （2）因变量： 催化效率的高低 检测方法： 点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小 气泡产生的速度.多少 （3）无关变量： 过氧化氢溶液的体积.浓度.配制的时间，温度.试管大小等。 实验：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率 酶的作用机理 * * * * * * * 隐讳地指出了可能是酵母中的某种物质促使了发酵的发生。而酶这个词正是希腊语来源于酵母的意思。 * * * * * * 1929 * * * 1946年 1989年 * * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ *