产γ-氨基丁酸益生菌的研究.pdfVIP

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2017-04-26 发布于未知
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产γ-氨基丁酸益生菌的研究.pdf

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第???卷第 ?期? 发酵科技通讯? ????年 ?月? 产?一氨基丁酸益生菌的研究? 邹建勋，毛茂，张丽宁，李慧丹，楼徐栋，陈蔚青? ?浙江树人大学生物与环境工程学院，浙江杭州 ???????? 摘? 要：益生菌是对人体健康具有促进作用的活性微生物，具有食用安全性。从酸乳制品中筛? 选出一株具有产 ??一氨基丁酸能力较高的菌株，经形态学观察、生理生化检验和 ???????? 序? 列分析，初步鉴定为短乳杆菌 ??????????????????????，属益生菌范畴。经培养基和发酵条件优化，? 发酵液中 ??一氨基丁酸的含量可达 ?．????／?。以该菌株为出发菌株进行紫外诱变处理，得到一? 株突变菌株，?一氨基丁酸产量达 ?．????／?，与出发菌株相比提高了 ??．?％。经过多次传代．稳定? 性较好。研究结果有助于拓宽益生菌产品应用领域? 关键词：益生菌；短乳杆菌；?一氨基丁酸；鉴定；优化；紫外诱变? 中图分类号：????．?? 文献标识码：?? 文章编号：????—????????????—????— ??? ????????? — ?????????????????— ????????????????????? ???????????，???????，????????????，?????????，??????????，????????????? ????????????????????????????????????????????????????，??????????????????????????，???????????????，??????? ????????：?????????????????????????— ?????????????????????????????????????????????????????????? ．? ??／?????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ???????．?????????????? ?????????????，?????????????????????，????????????????????????????????????????????????，??????????? ?