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第 ??卷? 第 ?期? 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报? ?????：??～???
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文章编号 ：????—????????????—????—???
重组干酪乳杆菌代谢产物抑茵效果的研究?
谭 君?。侯喜 林?，余丽 芸?一，李 剑华 。，王 桂华?，曹 宁?
??．黑 龙江八 一农垦大学动物科技学院 ，大庆 ??????；?．黑龙 江八一农垦大学生命科学技术 学院 ；?．大庆 油田总医院 ??
摘 要 ：试验对重组 于酪乳杆 菌代谢产物的抑菌效果进行研究 。利用 牛津杯法研究 了干酪乳杆菌代谢产物?不 同 ??值 、热 和?
胃蛋 白酶处理 ?对大肠杆 菌 、金黄色葡萄球菌抑制效果 。结果表 明乳杆菌 的代谢产物对大肠杆 菌 、金黄色葡萄球菌均有 明显抑?
制作用 ，在 ??值 ?．?～?．?时有抑菌活性 ，并且代谢产 物对 热稳定 ，其活性不被蛋 白酶破坏。结 论 ：重组干酪乳杆菌能产生对肠?
道致病菌具有抑制作用的代谢产物 。?
关键词 ：干酪乳杆菌 ；牛津杯 ；抑菌?
中图分类 号：????．??? 文献标识码 ：??
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