乐道茶艺_茶道篇.ppt

【茶道篇 】 乐道22步小壶茶法; 『乐道会馆』 22步小壶茶法 ;; 第一步：翻杯 根据茶客的位数（X位）加1位（泡茶师）的原则翻好对应的品茗杯数量。 （举例：6位茶客，那就翻7个品茗杯）。 提醒：茶客专用杯除外。`; 第2步：备水 检查烧水壶的水量和烧水情况。 （水壶里面蓄水的水位不能高于水壶内侧的出水孔）。 提醒：不同的茶叶茶性不同，所需的水温不一样。; 第3步：备茶 根据泡茶茶器的不同以及茶客的数量准备对应合理的茶量，并置茶于分茶器中。 （因为不同茶叶的茶性不同，所以茶量的多少还要考虑泡茶经验等因素）。 提醒：不同的茶叶生产厂商的工艺不一样，所以对同样类型的茶叶的认知不能一样对待。; 第4步：识茶赏茶 介绍茶的种类，并主动邀请茶客与之赏茶识茶。 （看外形，工艺，色泽等）。 提醒：识茶赏茶的过程是加强与茶人之间的交流。; 第5步：行茶礼 行茶礼，首先是礼节，其次是暗示茶客我已经准备就绪，礼毕就开始泡茶了。 （茶艺是一门学问，同时也是一种文化）。 提醒：注意肢体语言和常规用语。; 第6步： 温壶（盖碗） 将开水置入壶中，让壶体温度升高。 （可以不是开水，温水也行）。 提醒：温壶是关键的步骤之一。; 第7步：温盅(公道杯) 将温壶的水置入茶盅（公道杯）之中，让公道杯杯体温度升高。 （--）。 提醒：温盅也是关键的步骤之一。; 第8步：置茶 将分茶器里准备好的待泡茶叶，置入茶壶或者其他泡茶器中，并盖好壶盖。 （让茶叶在温暖买的茶壶中30秒钟）。 提醒：可以优雅地轻轻晃动茶壶。; 第9步：闻香 将茶壶轻放在左手的第一位茶客正前方，让茶客闻香。（禁止空中接物）。 提醒：闻香吸气时拒绝贪婪，主人或泡茶师渴望有“啧啧啧”“好香啊，好茶！”的赞叹声。; 第10步：冲水泡茶 冲水泡茶，并盖上壶盖。（--）。 提醒：一定要注意泡茶的时间。; 第11步：温杯 将茶盅里面的温水，分置到茶杯中温杯，并快速倒掉温杯水。 （--）。 提醒：温杯也很重要。; 第12步：出汤 将茶汤置入茶盅。 （一般加滤茶器）。 提醒：出汤速度要快，要出干净壶中的茶汤（7秒一滴为干）。; 第13步：分茶 将茶汤分到茶杯。 （使用奉茶盘）。 提醒：分茶盘中茶杯的摆放呈“U”字型排列。; 第14步：奉茶 奉茶与茶客。 （使用奉茶盘或杯托杯垫）。 提醒：泡茶师取茶从“U”字的左上角取第一杯茶，顺时针取杯。放回茶杯时也是自己取杯处。; 第15步：品茗 品茗。 （品，喝一口，吞半口，留半口）。 提醒：注意口中的味道，有赞叹之声为最佳茶客。; 第16步：重复冲泡 重复冲泡，分茶给茶客。 （一般7-9泡）。 提醒：中途时间可以分品尝点，观赏泡后叶片等。; 第17步：清理 清理壶中茶渣。（--）。 提醒：茶渣 可以回收，做成睡枕可帮助睡眠，吸异味。; 第18步：泡泉 清理壶中茶渣并注入适量的开水侵泡茶壶。 （--）。; 第19步：出泉 将冲洗茶壶的泉水置入茶盅。 （--）。 提醒：这是一道甘泉。; 第20步：分泉 将甘泉分与各位茶客。 （--）。 提醒：分享不一样的味道。; 第21步：品泉 感受与众不同的味道。（--）。 提醒：乐在其中。有诗云：“碧沉霞脚露，香泛乳花轻”。; 第22步：谢茶礼 泡茶师起身致谢，谢谢捧场和支持。 （--）。 提醒：茶客也可以用言语或肢体语言感谢泡茶师的精心准备和精湛茶艺。;附：茶器常规知识;茶针; 公道杯：;茶滤; 闻香杯; 品茗杯:;用于放置茶杯的垫底器具。 盘形：托沿矮小呈盘状。 碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。 高脚形：杯托下有一圆柱脚。 ; 放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。 既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。 ;盖碗:;——泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。 1.