第七章真空浓缩设备选编.ppt

乳品机械与设备;;;一、概念;二、浓缩的目的:;三、浓缩的基本过程;蒸发器实质上是一个换热器，如图所示，由加热室 1和汽液分离器 4两部分组成。加热室使用的加热介质应用最多的是水蒸汽。通过换热，使间壁另一侧的物料加热、沸腾、蒸发浓缩。料液蒸发出的水蒸汽在分离室4中与溶液分离后从蒸发器上部引出。为防止液滴随蒸汽带出，一般在分离器上都设有除沫装置5。从蒸发器抽出的蒸汽称为二次蒸汽，便于同加热蒸汽相区别。二次蒸汽进入冷凝器6冷凝，冷凝水从下部排出，二次蒸汽中的不凝性气体由真空泵抽出。浓缩后的完成液由蒸发器底部排出。;四、常压蒸发和真空浓缩 ;真空浓缩与常压蒸发比较所具有的优点：;五、单效浓缩和多效浓缩 ;.;.;六、闪蒸 ;;七、热泵蒸发 ;.;;一、蒸发器的分类;;3、根据加热器结构分类 (1)盘管式浓缩器 (2)中央循环管式浓缩器 (3)升膜式浓缩器 (4)降膜式???缩器 (5)片式浓缩器 (6)刮板式浓缩器 (7)外加热式浓缩器;二、加热器：;二、加热器：;;三、升膜蒸发原理 ;;.;降 膜 式 蒸 发 器 ;;;一、冷凝器;（一）间接式冷凝器 ;（二）直接式(混合式)冷凝器;;2、混合式冷凝器;2.混合式冷凝器如图所示,在圆筒 型冷凝器中,上部装有洒水盘,在 其中部装有“隔筒”,用于预热物料 的双螺旋盘管盘绕在上面.二次蒸 汽和不凝性气体进入混合式冷却 器时首先沿“隔筒”的周围从上向下 流动,将盘管内的物料预热后,大 部分二次蒸汽被冷凝,剩余的二次 蒸汽再由“隔筒”的下口向上运动与 下落的冷却水相遇混合后被冷凝. 因此,确切地说,这种冷凝器是直接 混合式与低位组合式冷凝器.;.;高位式冷凝器 ;3、喷射式冷凝器;;二、汽液分离器(捕沫器 );雾沫夹带的危害：;;三、真空系统;(一)蒸汽喷射器;(二)往复式真空泵;(三)水环式真空泵;特点;四、牛乳预热器 ;;;一、用途;二、主要技术参数;三、主要设备结构;四、工作原理; 五、工艺特点;;.;（一）主要技术参数：;（二）设备流程：预热杀菌;（二）设备流程：蒸发浓缩;; （1）杀菌器加热盘管内物料，由生蒸汽加热，形成的冷凝水靠压差进入一效蒸发器壳层。 （2）一效蒸发器加热蒸汽形成的冷凝水，汇同杀菌器的冷凝水靠压差进入二效蒸发器壳层，与二效蒸发器加热蒸气形成的冷凝水一起由冷凝水泵排出。 （3）二效（末效）蒸发器产生的二次蒸汽进入冷凝器被冷却水冷凝后排出。这台设备二效的二次蒸汽进入混合式冷凝器，先被盘在内筒上的盘管内的物料冷却（同时将物料预热）剩余部分被由上而下的冷却水直接冷凝，最后经冷却水泵排出。;;5、真空的形成;6、冷却水;1.混合式冷凝器 2.中间冷凝器3.二级蒸汽喷射泵 4.一级蒸汽喷射泵5.启动蒸汽喷射泵;（三）工艺特点;并流（顺流）;逆流;平流;预热温度;.;.;.;.;.;;;;一、主要技术参数;二、主要结构;.;.;三、流程;三、流程;（二）加热热源;（ 三）真空的形成;