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烘焙成本核算 材料的发出的成本计算 秦皇岛市职业技术学校 赵春山 一、【案例】 某企业2014年7月1日结存A材料100Kg，实际成本10元/Kg； 7月10日和18日分别购入该材料300Kg和200Kg，实际成本分别为12元/Kg和13元/Kg， 7月13日领用材180Kg， 7月27日领用材料270Kg。 （1）先进先出法 定义：是以先购入或制成的材料应该先发出这样一种材料实物流转假设为前提，对发出材料进行计价的一种方法。 （2）后进先出法 是以后购入或制成的材料应该先发出这样一种材料实物流转假设为前提，对发出材料进行计价的一种方法。 第四章 存 货 1、先进先出法 ——是以先购入或制成的材料应该先发出这样一种材料实物流转假设为前提，对发出材料进行计价的一种方法。即：材料明细账的登记如下 20×1 摘要 收入（借） 发出（贷） 结 存（借） 月 日 数量 单价 金额 数量 单价 金额 数量 单价 金额 7 1 结存              100 10 1 000 10 购入 300 12 3600       100 300 10 12 4 600 13 发出       100 80 10 12 1960 220 12 2 640 18 购入 200 13 2600   220 200 12 13 5 240 27 发出        220 50 12 13  3290 150 13 1950 31 合计 500   6200 450 5250 150 13 1950 2、后进先出法 ——是以后购入或制成的材料应该先发出这样一种材料实物流转假设为前提，对发出材料进行计价的一种方法。即：材料明细账的登记如下 20×1 摘要 收入（借） 发出（贷） 结 存（借） 月 日 数量 单价 金额 数量 单价 金额 数量 单价 金额 7 1 结存              100 10 1 000 10 购入 300 12 3600       100 300 10 12 4 600 13 发出       180 12 2160 100 120 10 12 2 440 18 购入 200 13 2600   100 120 200 10 12 13 5 040 27 发出        200 70 13 12  3440 100 50 10 12 1600 31 合计 500   6200 450 5250 150 1950 注： 市场经济环境下，各种商品的价格总是有所波动的，在物价上涨时，先购进的存货其成本相对较低，而后购进的存货成本就偏高。这样采用先进先出法发出存货的价值就低于市场价值，产品销售成本偏低，而期末存货成本偏高。但因商品的售价是按近期市价计算，因而收入较多，销售收入和销售成本不符合配比原则，以此计算出来的利润就偏高，形成虚增利润”。 　　因为虚增了利润，就会加重企业所得税负担以及向投资人分红增加，从而导致企业现金流出量增加。 注： 市场经济环境下，各种商品的价格总是有所波动的，在物价上涨时，先购进的存货其成本相对较低，而后购进的存货成本就偏高。这样按照后进先出法发出存货的价值就高于市场价值，产品销售成本偏高，而期末存货成本偏低。但因商品的售价是按近期市价计算，因而收入较多，销售收入和销售成本不符合配比原则，以此计算出来的利润就偏低，形成虚减利润”。 　　因为虚减了利润，就会减轻企业所得税负担以及向投资人分红减少，从而导致企业现金流出量降低。 3、月末一次加权平均法:月末先计算出材料的加权平均单价，以此为基础计算本月发出材料的成本和期末结存材料成本的一种方法. 2、月末库存材料成本=月末库存材料的数量*材料加权平均单价 本月发出材料的成本 = 月初结存材料成本 + 本月收入材料成本 — 月末库存材料成本 3、 材料加权 平均单价 = 月初结存材料实际成本+本月购进材料实际成本 月初结存材料数量+本月进货数量 1、 1、某大型糕点厂2011年2月份的面粉收发业务如下： (1)月初结存面粉50袋，单价70元； (2)2月3日，购进100袋，单价68元； (3)2月10日，生产车间制造蛋糕领用面粉30袋，单价？ (4)2月15日，购进80袋，单价75元； (5)2月20日，生产车间制造面包领用面粉40袋,单价？ 加权平均单价= 月初结存材料实际成本+本月购进材料实际成本 月初结存材料数量+本月进货数量 （50*70）+（100*68+80*75） 50