直接竞争酶联免疫法检测大麦中玉米赤霉烯酮.pdfVIP

直接竞争酶联免疫法检测大麦中玉米赤霉烯酮 Direct Competitive Enzyme-linked Immunosorbent Assay for the Detection of Zearalenone in Barley 刘涛 1，王向红 1, 2，常彧 1，张燕 1，王硕 1* LIU Tao1, WANG XiangHong1, 2, CHANG Yu1, ZHANG Yan1, WANG Shuo1 （1.天津市食品营养与安全重点试验室，天津科技大学生物技术与食品工程学院，河北 天津 300457；2.河北农业大学食品科技学院，河北 保定 071001） (1. Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Faculty of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin，Hebei 300457 China ; 2. Food Science Department, Agriculture University of Hebei, Baoding,Hebei 071001, China) 摘要：建立一种大麦中玉米赤霉烯酮的快速检测方法。采用酶联免疫吸附法（ELISA）对玉 米赤霉烯酮进行测定。该方法的最低检出限（IC15）约为0.01 μg/kg，灵敏度（IC50）约为0.08 μg/kg,大麦样品加标回收率在73.3%~96.7%之间，最低检出限为4 μg/kg。此方法特异性强， 灵敏度高，样品处理过程较为简单，适用于大量样品的快速检测。 关键词：玉米赤霉烯酮 ；直接竞争酶联免疫；大麦 Abstract: To develop a method to determine the zearalenone( ZEN) in barley samples, enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) was adopted. The limit of detection (IC15) was -1 about 0.01 μg kg , and the sensitivity (IC50) was about 0.08 μg/kg. A simple and efficient extraction method for the rapid detection of ZEN residues in barley was developed. The method was effective and sensitive and the recovering rate of zearalenone in standard barley sample could range from 73.3% to 96.7%. The limit of detection was 4 μg/kg in barley.The sample preparation was simple and the method is specific, which suited for the rapid analysis of a large number of samples. Keywords: Zearalenone, ELISA, Barley 玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN），又称 F2 毒素，化学名为 6-（10 羟基-6 氧基-1-十 一碳稀基）β-雷琐酸内酯（结构如图 1 所示），是由镰孢属（Fusarium）的一些种产生的次 级代谢物，是谷物中常见的一种霉菌毒素，在玉米、大麦、小麦等谷物中自然产生，并广泛 存在[1]。由于 ZEN 具有拟雌激素作用和生殖发育毒性及免疫毒性，可引起动物发生雌激素 亢进症，导致动物不孕或流产，对家禽、猪、牛和羊的影响较大，给畜牧业带来很大的经济 *基金项目： “十一五”国家科技支撑计划（项目编号：2006BAD05A06） 作者简介：刘涛，男，（1983~），天津科技大学在