第一节 氨基酸第二节 肽第三节 蛋白质.pptVIP

第一节 氨基酸 第二节 肽 第三节 蛋白质;系统命名法 ;; 半胱氨酸 cysteine (Cys); 谷氨酸glutamic acid (Glu) ; 赖氨酸lysine (Lys); ;;三、氨基酸的结构特点和构型 1. 结构特点;2.构型;四、氨基酸的化学性质;(1)两性电离和两性离子;(2) 氨基酸的等电点(pI) ; ;; ;氨基酸 显紫色（罗曼氏紫）;蛋白质; 一、结构 ;二、命名 ;第二节 蛋白质(protein); 球型蛋白质 形状 纤维型蛋白质 ; 氢键;;; 指蛋白质分子中氨基酸残基间的排列顺序， 是蛋白质的 基本结构。 ;; ;3. 蛋白质分子的二级结构;四、蛋白质的性质;两性离子;;沉淀蛋白 质的方法;2.蛋白质的???性;缩二脲反应;;