又是水果又是蔬菜的番茄.ppt

——内部成分 1 西红柿 英文名： tomato 中文学名：番茄 别名：西红柿、洋柿子 古名：六月柿、喜报三元。 　　　 西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。果实营养丰富，具特殊风味。 2 西红柿的简介 黄色番茄： 　　果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。 粉红番茄： 　　果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳 红色番茄： 　　果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁 3 西红柿的特征 植物学特征： 　　番茄为茄科一年生或多年生草本植物。植株高0.6～2m。全株被粘质腺毛。 西红柿的叶： 　　奇数羽状复叶或羽生不定根状深裂，互生；叶长10～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。 西红柿的茎： 　　为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。 4 西红柿的特征 西红柿的花： 　　　两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。 西红柿的果实： 　　　浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。 西红柿的种子： 　　扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。 5 西红柿的总体成分简介 西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。 6 西红柿的成分含量 成分 维生素Ａ 维生素Ｂ 维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素B3(pp) 维生素Ｂ５ 维生素Ｂ6 含量 63μg 0.06mg 0.03mg 0.02mg 0.6mg 0.17mg 0.08mg 成分 维生素Ｃ 维生素Ｅ 维生素Ｋ 维生素Ｍ 维生素Ｐ 胡萝卜素 热量 含量 14mg 0.57mg 4μg 5.6μg 700mg 0.37mg 11千卡 成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 钙 磷 钾 含量 0.9g 0.2g 4g 0.5g 4mg 37mg 179mg 成分 钠 碘 镁 铁 锌 铜 锰 含量 9.7mg 2.5μg 12mg 0.4mg 0.12mg 0.04mg 0.06mg 7 维生素对人体的作用 维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 8 微量元素对人体的作用 占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰等，称为微量元素。微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。 如缺锌可引起口、眼红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。 9 图片欣赏 10 11 /dxbzyzlh02/32997.html /cddxyy/ //lndxbyy//zzjhdxbyy /cccfdxbyy/7682.html http://3 http://3 http://4 http://3 /m /yiyuan_bjjh/ /dldxb/ http://4 http://3 http://3/dxbzyzlh02/32997.html /sxdxyy/ /xazjdxbyy/7683.html / /xazjdxbyy/7683.html /sxdxyy/ /sxdxyy/ / /xazjdxbyy/7683.html /xazjdxbyy/7683.html /sxdxbyy/13249.html /xazjdxbyy/7683.html / /sxdxyy/ / /xazjdxbyy/7683.html /sxdxyy/ /sxdxyy/ / /xazjdxbyy/7683.html /xazjdxbyy/7683.html /sxdxyy/ ///m//m/ http://3//m/// //m/http://4/http://3/ ////