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佐 让? 报?
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文章编 号：????—????????????—???????? ???：??．????／???．????．??????????? 研 究论文 ：????～?????
非水相中微生物脂肪酶催化转酯化拆分? ，?．?】【．苯乙醇?
秦丽娜，喻晓蔚?，徐? 岩?
江南大学生物工程学院工业 生物技术教 育部 重点实验室，江 苏无锡 ???????
摘要 ：研 究 了非 水 有 机 溶 剂 体 系 中脂 肪 酶 不 对 称 转 酯 化 拆 分? ，?一?【．苯 乙 醇反 应 ，比较 了 ??种 不 同微 生物 来 源 的脂 肪 酶 ，从 中?
优选出催化活性及对映选择性较高的脂肪酶 ?????????，系统考 察了影响该酶催化 不对称转 酯化 反应 的关键 因素，获得 了优化?
的催化 拆分工艺条件 ．结 果表 明，脂肪酶 ?????????在 非水反应体系中，以正己烷为反应介质，初始水活度为 ?．??，底物苯 乙醇?
和 乙酸 乙 烯 酯 浓 度 分 别 为 ?．?和 ?．?????／?，加 酶 量 ????／??，??。?，?????／???，反 应 ????后 ，底 物? ，?一?【．苯 乙醇 的 转 化 率 达?
??．?％，产 物? ?．乙酸 苯 乙酯 的 光 学纯 度 达 ??．?％．水 活 度 可影 响酶 对 底 物 的转 化 率 和 对 映选 择性 ．?
关 键词 ：脂 肪酶 ；转 酯 化 ：??，?一??一苯 乙醇 ；对 映选 择 性 ；水 活 度 ；? ?一乙酸 苯 乙酯?
中 图 分 类号 ：????／????? 文 献 标 识 码 ：??
收稿 日期：????—??—??．接受 日期：????．??—??．?
通讯联系人．电话 ：???????????????；传真：??????????????；电子信箱
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