原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
大豆综合加工利用
制作人:陈秀莹;目录;1 概述;1.1大豆的分类;1.2 大豆的分布及产量; 1.2 大豆的分布及产量 ;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量; 1.2 大豆的分布及产量 ;2 大豆的结构及组成成分; 2.1 大豆的结构;2.2 大豆的组成成分; 2.2 大豆的组成成分 ;2.2 大豆的组成成分; 2.2 大豆的组成成分 ;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;3 大豆制品的分类和加工;3.1 大豆制品的分类;3.1 大豆制品的分类;3.2 发酵型大豆制品;3.2 发酵型大豆制品;3.2.1 腐乳; 3.2.1 腐乳 ;3.2.1 腐乳; 3.2.1 腐乳 ; 3.2.1 腐乳 ;;3.2.2 豆豉;3.2.2 豆豉; 3.2.2 豆豉 ; 3.2.2 豆豉 ;3.3 非发酵型豆制品;3.3 非发酵型豆制品; 3.3 非发酵型豆制品 ;3.3.1 腐竹;3.3.1 腐竹; 3.3.1 腐竹 ;3.3.1 腐竹;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐; 3.3.2 豆腐 ; 3.3.2 豆腐 ;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐; 3.4 新型大豆食品 ;3.4 新型大豆食品;3.4.1 炼乳; 3.4.1 炼乳 ; 3.4.1 炼乳 ; 3.4.1 炼乳 ;4 大豆加工副产品的应用; 4 大豆加工副产品的应用 ; 4 大豆加工副产品的应用 ;4.1 大豆低聚糖;4.1.1 大豆低聚糖的理化性质;4.1.1 大豆低聚糖的理化性质;4.1.3 大豆低聚糖的保健功效;4.1.3 大豆低聚糖在食品中的应用;;;;;4.1.4 大豆低聚糖的生产;;;4.2 高纤维豆渣面包;;;;;
文档评论（0）