粮油样品的制备选编.ppt

粮油检验与分析;一、粮油样品采集的概念和基本要求 ;如何取得具有代表性的样品;检验单位的确定;扦取原始样品的数量;采样注意事项 1．对采样器的要求： ① 清洁、干燥、无异味。 ② 具有良好的密封性能。 ③ 不影响所采样品的组份构成 2．样品的妥善保存： ①取样快速 ②送检迅速 3．确保样品的数量具有代表性;包装扦样器——由一根具有凹槽的金属管切制而成，一端呈锥形，另一端有中空的木手柄。 ;套管扦样器;;;散装扦样法;方仓扦样;2、分层：按粮堆的高度（堆高）进行分层。 ① 堆高在2m以下的，分上、下两层。 上层在粮面以下10～20cm处； 下层在距底部20cm处。 ② 堆高在2～3m的，分为上、中、下三层。 上层：在粮面以下10～20cm处； 中层：在粮堆中间； 下层：在距底部20cm处。 ③ 堆高在3～5m时应分四层； ④ 堆高在5m以上时酌情增加层数。;圆仓扦样;二、粮油样品的采样方法;包装扦样法;1、扦取包数的确定 （1）在200包以下的，扦样包数一般不少于10包 （2）200包以上的，每增加100包则增取1包。 2、扦样步骤： （1）按照扦样包数均匀地设定扦样包点 （2）倒包与拆包相结合（1:4）;油脂的扦样;桶装油脂扦样方法 1、在扦取样品之前，必须先逐桶检查有无品种混杂、明水、明杂、腐败变质等情况。 2、在油脂品种较多的地区，可用浓硫酸与油脂呈色反应来鉴别其种类，必要时可进行定性试验。 3．按扦取综合样品的方法，即先搅拌均匀后再进行扦样，以保证油样均匀一致，具有代表性。;散装液体油脂扦样：扦样瓶 管式扦样筒;扦样方法： 1、检查明水、明杂情况：扦样前先将扦样筒沉入底部检查明水、明杂情况，如有明水、明杂应另行处理。 2、清理扦样筒：先将底部扦出油倒回池内，再在上部扦样数次，仍倒入池内，以便清除扦样筒内的水杂。 3、分层取样：扦样时，根据油池、油罐、车槽中散装油的高度，等距离分为上、中、下三层。 ①上层距油面以下约40cm处； ②中层在油层中间； ③下层距油池底板40cm处。 三层扦样的数量比例为：1∶3∶1（或1∶8∶1）;压榨??——产物：饼块状，称为饼　　 浸提法——产物：呈粉状，称为粕。;采样器具;采样时间、地点和基本批的限量;三、粮油样品的分样;四份法分样;三、粮油样品的分样;三、粮油样品的分样;饼粕：分离破碎后混合分样至所需质量的缩分样品; 凡是进入化验室的样品，都必须建立保管与处理制度，逐样进行编号、登记、妥善保管。