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黑龙江八一农大食品学院 生物化学;概念、研究对象 研究方向 研究发展史 生物化学的分支 生物化学的关键技术 发展方向;着眼于： 搞清生命机体的化学组成； 维持生命活动各种化学变化及其联系；;2.研究对象; 我们现在知道, 生命体内的主要物质是: 蛋白质〔氨基酸〕，核酸，糖类和脂类。 还有一类所占比例很小但功能很重要的小分子－维生素和激素。在这些分子中, 对脂质的研究最早, 19世纪上半叶对其结构就有了较深入的理解。对糖的结构的认识多半要归功于Emil Fischer从1884年开始的研究工作。而发酵工业的发展,使酶学和代谢学有了发展, 化学与医学、生理学的结合则导致了维生素,激素, 必需氨基酸和必需脂肪酸的发现。对核酸的认识起步较晚, 在1870左右才注意到其存在, 19世纪末又是Emil Fischer对嘌啉进行了较深入的研究, 成为我们对核酸结构的理解的开幕。 生物化学在1920年以后开始进入高速发展期。;三、研究方向;基因工程与食品产业;四、研究发展史;化学发展史I Chemistry的词源;化学发展史Ⅱ 中国的炼金术传到西方;化学发展史Ⅲ 从炼金术到化学;化学发展史Ⅳ  从气体元素到物质不灭定理;化学发展史Ⅴ 有机化学的发展;有机化学发展时间表;生物化学重大发展年代表;五、生物化学的分支;六、生物化学中的关键技术;生命起源 遗传进化 生物发育 疾病的产生 大脑记忆推理 生物行为 环境生态 人类健康等。;一、 地球上的生命体（organism）中化学物质的种类、结构、功能，和新陈代谢的规律。 二、生物化学的研究方法。;生物化学不能回答的问题;宇宙并非自古亘生;演化（evolution）才自古亘生