第二章良好操作规范[GMP].pptVIP

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2017-04-26 发布于北京
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第二章良好操作规范[GMP].ppt

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第二章良好操作规范[GMP]

第二章良好操作规范（GMP）简介;一、GMP的概念及分类;GMP的要求;2、分类;二、GMP发展史;2、食品GMP简史;国际食品GMP发展;;国内食品GMP发展;;;;第二节食品GMP的内容、要素和基本原则 ;一、食品GMP的内容和要素;2、要素（1）降低食品生产过程中人为的错误。（2）防止食品在生产过程中遭到污染或品质劣变。（3）建立健全的自主性品质保证体系。 ;3、GMP的管理要素（4M）（1）人员（Man）（2）原料（Material）（3）设备（Machine）（4）方法（Method）;二、食品GMP的基本原则;第三节GMP实施和认证案例 ;一、中国食品良好操作规范;人员厂房与场地卫生操作卫生设施及管理设备及用具加工与控制仓贮与销售 ;加工厂（设施与设计）生产控制工厂（养护与卫生）工厂（个人卫生）运输产品信息和消费者意识培训;对疾病实施控制的规定对农残、兽残实施控制的规定对食品生产、投放市场的卫生规定对检验实施控制的规定对第三国实施控制的规定对出口国当局卫生证书的规定 ;五、加拿大食品基础计划;;;;