第五章胶体和乳状液[改].pptVIP

第五章 胶体和乳状液;教 学 要 求; 胶体化学是研究广义的胶体分散系的物理化学性质的一门科学。;分散系: 把一种或几种物质分散在另一种物质中所形成 分散相(dispersed phase): 被分散的物质 分散介质(dispersing medium): 容纳分散相的连续介质;根据分散相粒子大小分类;第二节 溶胶;一、溶胶的制备;二、溶胶的性质; 左边是溶胶，右边不是溶胶;光通过颗粒直径略小于其波长的物质时，发生散射;（二）溶胶的动力学性质;1. 布朗运动;2. 扩散与沉降;（三）溶胶的电学性质——电泳和电渗;应用： 蛋白质、氨基酸和核酸等物质的分离和鉴定方面有重要的应用。 例如在临床检验中，应用电泳法分离血清中各种蛋白质，为疾病的诊断提供依据。;电 渗;三、胶团结构;（二）胶团结构; 胶团结构中带电荷的部分： 胶粒、吸附层、扩散层 胶团结构中不带电荷的部分： 胶核 、??团 胶体溶液亦不带电荷！; 用AgNO3和KI制备AgI 溶胶，KI过量时，AgI胶团结构示意图及胶团结构的简式：; 用AgNO3和KI制备AgI 溶胶，AgNO3过量时，AgI胶团结构示意图及胶团结构的简式：;（三）电动电位;ζ;讨论;四、溶胶的相对稳定因素及聚沉;（二）高分子化合物溶液对溶胶的保护作用;（三）溶胶的聚沉;As2S3（负溶胶）;例题;第三节 高分子化合物溶液;高分子化合物溶液和溶胶的性质比较;第五节 表面活性剂和乳状液; 在恒温恒压下，沿着液体表面作用于单位长度表面上的作用力，称为表面张力(surface tension)，用σ( N·m-1)表示。 一定温度和压力下，多相系统表面张力越大，系统越不稳定，有自发降低表面张力的趋势;讨论;（二）吸附现象; 正吸附：能降低表面张力的物质， 表面吸附的溶质浓度大于溶液内部的溶质浓度;（三）表面活性剂;表面活性剂的结构特征;二、乳状液;乳状液的类型;;小 结