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PAGE10 / NUMPAGES10 顶岗实习总结 3 (6000字) 四川工商职业技术学院 顶岗实习报告 实习单位： 姓 名： 周玉梅 学 号： 2010030655 专 业：食品生物技术 班 级：10319 实习岗位： 质检员 实习单位 指导教师： 刘红梅 实习日期： 2012.12至2013. 6 学年学期 前言 通过实习，可以使我们熟悉食品生产的具体操作流程，为了把所学专业知识、专业技能，直接运用到实际工作中，让理论结合实际操作，从而获得真实职业体验，锻炼和提高自己的实践动手能力，尤其是观察、了解、分析和解决问题的实际工作能力，以便把自己培养成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质的技能型人才，达到学以致用的目的。本人在系部的安排下到企业进行了为期半年的顶岗实习，现将实习情况及收获总结如下： 1.1实习单位简介 重庆锦润食品有限公司成立于2000年，经过几年的不断摸索与改革创新，锦润公司已发展成为一家研发、生产、销售、服务为一体的综合食品公司。 公司专业生产蜜饯、坚果、炒货、杂粮等系列产品，款式新颖、品种齐全、用料考究、做工精细、质量上乘。 公司始终坚持quot;品质第一、开拓创新、顾客至上quot;的经营理念，努力追求产品质量的同时重视产品研发与创新，不断提高产品技术含量及科技含量以增加产品价值，满足顾客需求及市场需求；公司注重绿色生态环保，产品已通过ISO认证，严格执行国家食品安全质量安全规范。产品质量一直在市场上享有良好的信誉，深受广大客户的青睐。 公司一直以来坚持时刻保证新鲜货源，增强一流服务意识，打造良好的企业信誉，不懈追求顾客的满意。公司今后将继续遵循“和谐、勤奋、开拓、进取”的企业精神，努力争创“规模大、档次高、质量优”的创新型企业，紧握市场动向，不断推出特色系列产品，满足市场与客户的需求。 公司团队是一个年轻的团队，正如公司充满朝气与活力，上下级员工，沟通与交流十分顺畅；公司的硬件设施，设备配套齐全，如办公区域、生产车间、员工宿舍以及食堂，吃、住免费且配有空调及热水器等等。这都体现出公司在经营管理上”以人为本，关爱员工”独特之处 。 1.2实习岗位基本情况 部门岗位流程：原辅料检验→车间首件检验、过程巡检→包装过程巡检→出厂检验 - 1 - 法、环）对产品品质的影响，按时进行巡检工作，及时发现与预防异常，迅速处理，防止不合格品注入下道工序（客户），确保产品品质； 3、 特殊产品的重点控制与跟进。对特殊工艺或易发生质量异常的产品加强巡检力度， 并列为重点控制范围。 4、 对已发生质量异常的处理。负责对异常发生后的紧急处理措施执行，不良品的隔离、 纠正与预防措施的跟进与执行。 5、 做好过程巡检并记录。按过程巡检规定时间每两小时一次巡检的频率进行检验，并 将检验结果如实记录于《记录日报表》上，确认数据的准确性与真实性。 6、 检验报表的填写与分析。负责每天填写日报表，按周、月做好品质统计与分析并及 时向上级汇报和上交。 7、 做好10S工作。负责监督及维护现场10S工作，并保持与各部门的良好沟通。 8、 做好上级交办的临时性工作。负责做好上级交办的各项临时性工作任务。 9、 对公司或部门管理改进提出建议权。 1．3现场指导教师基本情况 我的现场指导老师是品管部质检员刘红梅，她拥有丰富的工作经验，动手能力非常强，自公司成立以来一直在此就职，工作环境为车间和办公室，主要负责车间制程巡检、统计报表和管理一些部门日常临时事务及处理些异常情况。岗位工作权限拥有制程产品检验权、生产异常暂停生产权、提出改善意见建议权、检验标准制定权。 2、顶岗实习总结 2.1 顶岗生产任务及完成情况 在顶岗实习期间，我是一名质检员，作为一名质检员，首先要明白什么是是食品安全，做到心中有数。第二、如何进行质量检查。其主要任务：每天需对原辅料进行验证，工作人员的清洁卫生情况以及车间的生产记录和产品的封口温度，如实记录在制程巡检日报表，查出异常时要及时通知挡车员，进行确认后签名；当发现较大异常码时需开出纠正预防追踪单，反馈给车间主任，并要求改善；产品出厂时要取样进行出厂检验，并如实记录数据上交给主管审核。 工作流程： A、首件确认：在每次更换不同材质时均需进行首件确认认。其流程：首件确认按工序主要原材料的确认，工作人