选修一专题六课题二胡萝卜素的提取.docVIP

河北定兴中学高中生物一轮复习学案选修1专题2 编审：杨立新 第  PAGE 3 页 共  NUMPAGES 3 页 课题2 胡萝卜素的提取 【教学目标】 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理； 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法； 3.初步了解有机溶剂的相关知识。 【教学重点】 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 【教学难点】 胡萝卜素的提取 基础知识 1.胡萝卜素简介：从胡萝卜中提取出的_____色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据_______________可将胡萝卜素划分为α、β、γ 三类。_______________是其中最主要的成分。 2.胡萝卜素的作用：一分子的β-胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素的作用有以下几点： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 3. 性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。 4. 工业生产上提取胡萝卜的方法有三种： 一是从_____中提取：胡萝卜中含量最高；二是从_______________（褐藻)中获得；三是利用__________的发酵生