三波长光度法测定姬松茸中麦角甾醇含量.pdfVIP

第 35 卷 分析化学（FENXI HUAXUE） 研究简报 第 4 期 2007 年 4 月 Chinese JournaI of AnaIyticaI Chemistry 586 ~ 588 三波长光度法测定姬松茸中麦角甾醇含量 ， 高 虹 + 1 2 谷文英”2 （1 江南大学食品学院，无锡 214036） （2 湖北省农业科学院农产品加工与核农业技术研究所，武汉 430064） 摘 要 应用三波长光度法测定了姬松茸菌丝体中麦角甾醇的含量。先采用薄层色谱将待测正庚烷萃取液 中的麦角甾醇和其它杂质分离，然后分别进行紫外扫描，确定三波长为 272，282 和 292 nm，计算出 !A，因 !A 仅与姬松茸菌丝体中麦角甾醇含量相关而不受杂质影响，从而有效地消除了杂质紫外吸收的干扰。回归方 程为：!A = 0. 00403C + 0. 001048，相关系数 r = 0. 9996，麦角甾醇的浓度在 0 ~ 50 mg / L 范围内，!A 与浓度 C 之间呈良好的线性关系。本法的相对标准偏差 RSD 为 1. 2%（I = 5），回收率为 97. 5% ~ 102. 5% 。方法的精 密度与准确度令人满意，所得结果与 HPLC 法相近，而且操作简便易行。 关键词 姬松茸，麦角甾醇，三波长光度法 ! 引 言 姬松茸（Agaricus brasilieIsis）是一种重要的药食兼用菌，因其显著的增强免疫效果和抑制肿瘤活性， ［ ］ 受到各国研究者的重视。除研究较多的多糖外，麦角甾醇也是其中一种重要的活性成分 1 。Takaku 等［2］研究发现，姬松茸子实体中的麦角甾醇能够通过抑制肿瘤引起的血管增生而扼杀肿瘤。据报道， 麦角甾醇是姬松茸发酵菌丝体的脂溶性部分的主要抑瘤成分［3］；姬松茸子实体中麦角甾醇的含量为 ［ ］ 0. 1% ~ 0. 2% 1 ，而发酵菌丝体中的含量则未见报道。鉴于深层发酵法已成为生产姬松茸的一种趋势， 因此，监测发酵过程中麦角甾醇含量的变化和了解菌丝体中麦角甾醇的最终含量很有必要。 ［ ］ ［ ］ 测定麦角 甾 醇 的 方 法 主 要 有 薄 层 色 谱 法（ TLC）4 ，气 相 色 谱 法（ GC）5 和 高 效 液 相 色 谱 法 ［ ，］ （HPLC）6 7 等。但这些方法或操作繁琐或所需仪器昂贵。紫外分光光度法利用麦角甾醇在 282 nm 处 ［ ］ 有最大吸收，能较方便的对其含量进行检测 8 。但在实际应用中，发现它与 HPLC 法相比，所测含量偏 高，可能是杂质在 282 nm 处有干扰吸收所致。因此本研究利用三波长光度法测定姬松茸菌丝体中麦角 甾醇的含量，以消除杂质的干扰，并与 HPLC 法进行了比较。 # 实验部分 #. ! 仪器与实验材料 UV2102 PCS 紫外-可见分光光度计（美国 Unico 公司）；ZF-90 暗箱式紫外透射