来稿要求及注意事项 (1).pdfVIP

梁巧荣，等：四会沙糖橘发酵酒的研制? 食品研 发? —??? ??? ?．? 沙糖橘果酒 的主要 质量指标? 果酒澄清和脱 苦效果较好 。? ?．?．? 感官指标? 在上 述酿造 工艺 条件 ，生产 的果酒 色 泽金 黄透? 色泽 ：呈 金黄色 ，澄 清透 明 ，光泽度好 ，均匀一致 ，? 亮 ，甜酸适 口，酒香浓郁谐调 ，具有沙糖橘特有的香味。? 无悬浮物 ，无沉淀。? 香气 ：具有桔子香 ，酒香浓郁 、谐调 ，无异香。? 滋味：甜酸度适 口，略带涩味，柔和醇厚，酒体完整 。? 参考文献 ：? ?．?．? 理化指标? ??? 朱鑫，窦磊，黎旭荣．影响 四会沙糖橘生长及果实 品质 的地球化学? 特征??】．地质 学刊，????，?????：???— ???? 酒精 度 ：??％ ???；总糖 ?以葡萄糖 计 ?：?．???／?；总? ??? 黎宾燕 ，何佳 苗，张艳玲 ．四会市沙糖 橘栽植与气 象条件 的关 系? 酸 ?以柠檬酸计 ?：?．????／??????。? 『???现代农业科 技，???????：???? ?．?．? 微生物指标? ??? 朱鑫，陈茵，黎旭荣．广东 四会沙糖橘产 区土壤一沙糖橘 生态系统? 经检测沙糖橘果酒 中菌落总数 ≤ ?? ????／???，大? 的主要影响因素 『??华南地质与矿产，???????：??—??? 肠菌群 ≤ ?????／??????，沙门 氏菌 、志贺 氏菌 和金黄? 【?】 刘声光．考查学 习广东 四会沙糖橘见闻【???现代园艺 ，???????：??? 色 葡萄球菌等肠道致病菌不得检出。? ??? 甘 廉生 ．广 东无核沙 糖橘 和十月桔 的生态 区划 ??．南 方 园艺 ，? ????，????：?????? ??】 于辉，陈海光，黄桂颖，等．温度与湿度 对沙糖橘储 藏品质 的影 响? ? 结 论? ???．食 品工业科技，????，?????：???— ???? 以广 东 四会沙糖橘 为原料 ，通过发 酵生产果 酒 ，? 【?? 戴 桂芝 ，王兆玉，李燕 ．影响果酒 发酵质量 因素及其控 制措施???．? 其中果汁 的制备 、发酵 条件的确定 和酒 液 的澄 清 、脱? 保鲜与加工，????，????：?—??? 苦是沙糖 橘果酒酿造工艺 的关键环节 。? ??? 郭丽，朱林，王巧珍 ．柑 橘苹果 复合酒 发酵工艺的研究【???食品与? 发酵工业，????，?????：???—???? ??沙糖橘果汁制备 时