4.1作业果胶酶在果汁生产中作用.docVIP

2012---2013高二年级 生物作业 选修一 第9期 姓名 班级 学号 小组号 命制人：王泽鹏 校对人：张艳杰 专题4：课题1果胶酶在果汁生产中的作用 普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版] 一、选择题（每题3分，共60分） 1、关于果胶酶的说法正确的是（ ） A．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 2、下列不是果胶酶成分的是（ ） A．纤维素酶 B.果胶分解酶 C．多聚半乳糖醛酸酶 D.果胶酯酶 3、下列关于果胶酶作用的叙述错误的是（ ） A．果胶酶是催化剂可改变反应速度 B．果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 4、下列与酶的活性有关的说法不准确的是（ ） A．酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响 B．酶的活性是酶催化一定化学反应的能力 C．酶的活性常受温度、PH等因素的影响 D．酶活性高低与反应物浓度无关 5、下列表示酶活性高低的是 ( ) A．单位时间单位体积内反应的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 6、下列各图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度。能分别正确反映温度和pH与酶促反应速度关系的是( )。 甲 乙 丙 丁 A．甲和乙 B．乙和乙 C．丙和丁 D．甲和丁 7、多酶片中含有蛋白质、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 （ ） A．补充体内糖类物质的供应 B．防止胃液的消化作用 c．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢地释放 8、能正确说明酶特性的是 ( ) A．酶都是蛋白质 B．酶是活细胞产??的，只能在生物体内发挥催化作用 C．酶的活性随着温度升高而不断提高 D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 9、在37℃，pH=6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用等量的FeCl3作催化剂所释放02的量及说明的问题分别是 ( ) A．少 酶具有专一性 B．多 酶具有高效性 C．少 酶具有高效性 D．多 酶需要适宜的条件 10、如图所示，纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 ( ) A B C D 11、关于酶的叙述中，正确的是( ) A．酶只有在生物体内才能起催化作用 B．酶都有消化作用 C．调节新陈代谢的物质不一定是酶 D．酶都是在核糖体上合成的 12、下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（ ） 13、人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（ ） Ａ.胃不能及时排空 Ｂ.摄入的食物未被消化 Ｃ.消化酶活性受到影响 Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌 14、下列关于酶的活性叙述不正确的是( ) A．酶的数量越多，酶的活性越高 B．酶的活性可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C．是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高 15、在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( ) A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则 16、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ） A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶 17、同一个体内的各类活细胞所含的酶（ ） A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 18、 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶