人教版教学课件11_12学年高一生物必修1(新人教版)同步课件：22生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质;1．知识与技能 (1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能。 2．过程与方法 (1)培养学生跨学科的分析综合能力。 (2)收集资料、分析资料的能力。 3．情感态度与价值观 (1)认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 (2)关注蛋白质研究的新进展。;一、氨基酸的种类及其结构 1．氨基酸是组成①__________的基本单位。 2．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有②__________种。可分为：①必需氨基酸(有③__________种，人体细胞中不能合成、必须从外界环境中直接获取)，②非必需氨基酸(有12种，人体细胞能合成)。;3．结构 (1)通式：④__________。 (2)特点：每种氨基酸分子中至少都有一个⑤__________(—NH2)和一个⑥__________(—COOH)；组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在⑦__________上。 ;二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构 (1)氨基酸的结合方式：一个氨基酸分子的⑧__________和另一个氨基酸分子的⑨__________相连，同时脱去一分子的⑩__________，这种结合方式叫?__________。 (2)二肽、多肽及肽链的含义 ①二肽：由?__________分子缩合而成的化合物。 ②多肽：由?__________分子缩合而成的含有多个?__________的化合物。 ③肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。;2．决定蛋白质多样性的原因 氨基酸?__________、?__________及?__________不同；多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的?__________千差万别。;三、蛋白质的功能 蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也多种多样，举例如下表：;可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的________________。;难点1　　 氨基酸的结构特点及种类 1．氨基酸的结构 (1)结构通式：;(2)对结构特点的理解： ①“氨基酸”字面含义：“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。 ②氨基酸的元素组成：由氨基酸的结构通式得知，氨基酸的组成元素都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含少量S元素，有些蛋白质含有P、Fe、I等元素。;④连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。自然界中氨基酸种类约100多种，其中在生物体中的氨基酸约有20种。 2．氨基酸的种类 从营养学角度分为：必需氨基酸和非必需氨基酸。;特别提示：①运用氨基酸结构通式中氨基与羧基的连接位点，判断某氨基酸是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸。 ②运用通式解决肽链中所含氨基或羧基数量问题，应关注R基中是否含有氨基或羧基。 ③必需氨基酸不能在生物体细胞内合成，注意生活中营养搭配。;例1　　如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　);A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 答案：D;变式训练1　谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子个数依次是(　　) A．5、9、4、1　　　　　　　 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 答案：A;难点2　　 蛋白质的结构及特点 1．氨基酸脱水缩合形成蛋白质 (1)反应式(以二肽形成为例);(2)蛋白质的形成示意图 (3)理解肽键、二肽、三肽、多肽、肽链等概念 连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做三肽。由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫多肽。多肽一般呈链状结构，称为肽链。;(4)氨基酸形成蛋白质的相关数量关系如下表：;2.蛋白质的结构特点——多样性 (1)蛋白质各结构层次多样性的表现;(2)蛋白质分子结构多样性的原因 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□— —□—□—□—□— ③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○—;④空间结构不同，构成的蛋白质不同 (3)蛋白质功能 ①蛋白质虽属于有机物，氧化分解后可产能，但一般不用来供能。 ②一切生命活动都离不开蛋白质，如食物的消化、氧气的运输、免疫等，所以蛋白质是生命活动的主要承担者。;例