维持性血液透析病人的饮食调理的论文.docVIP

　　维持性血液透析病人的饮食调理的论文 【关键词】 营养;护理;血液透析 【摘要】 探讨维持性血液透析病人的饮食护理。通过对维持性血液透析病人进行科学健康的饮食指导，病人了解均衡合理饮食在维持性血液透析治疗过程中的重要性。 【关键词】 营养;护理;血液透析 　营养不良在维持性血液透析病人中比例很高，营养不良与高患病率和高病死率相关。尿毒症与透析引起的营养状态改变，使终末期肾病病人容易患多种营养综合征[1]。血液透析病人实行科学的营养护理，对于病人的病情稳定,保证良好的生命质量,显得尤其重要。 　　1 均衡饮食 　　在血液透析(hd)病人的饮食中，保证营养物质均衡是饮食疗法的最基本点。为保证均衡饮食必须做到以下5点：①血液透析病人应该一日三餐或多餐，规律进食，其热量早餐占2/5，午餐占2/5，晚餐占1/5，避免不节制饮食。②避免偏食，每日可以选择30余种食物，主副食搭配合理。③注意食品卫生，保证食品质量。④注意食物中蛋白质及水的含量。⑤注意4个平衡：即热能营养素平衡(糖类、脂肪、蛋白质)、氨基酸平衡、各种营养素之间的平衡及酸碱平衡。 　　2 优质蛋白质饮食 　　血液透析有促进蛋白质的异化作用。调查发现，hd病人进食蛋白质能量的摄入量均值远远低于推荐量。.cOm蛋白质摄取不足会影响机体蛋白质的合成，也会使机体蛋白质被消耗，加重肾脏负担，造成营养不良。hd在清除毒素的同时，亦有营养物质的丢失。每次透析通过透析膜可丢失氨基酸及与肽类结合的氨基酸10 g～30 g，并伴有各种水溶性维生素及微量元素的丢失。透析过程中，蛋白质丢失严重，透析期间病人的蛋白质摄入应较保守治疗期升高1倍左右[2]。应根据每周透析次数决定病人蛋白质的摄入量，每周透析3次的病人，蛋白质的供应量为1.5 g/(kg·d)。每周透析2次的病人，蛋白质的供应量为1.0 g/(kg·d)～1.2 g/(kg·d)。应食用优质高生物效价的动物蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等。一般优质蛋白质应占摄入量的50%～70% ，但须禁食含嘌呤和核蛋白的植物，如动物肝、肾、鱼卵等，因为它们可能转变为尿酸，加重肾脏负担，但植物蛋白即粗蛋白的食物，如豆制品、玉米等尽量不吃。有的病人和一小部分医务人员认为透析病人就应该是低蛋白饮食，这样能延缓疾病的进展，这将给病人造成恶性循环。 　　3 热量的补充 　　热量摄入充分可防止组织蛋白质分解，提高蛋白质的利用率。对于经常坐着、活动量少、状态稳定、不胖的病人，建议摄入热量147 kj/(kg·d)左右。对于活动量大、处于高分解状态的病人，一般摄入量168 kj/(kg·d)～189 kj/(kg·d)，消瘦营养不良者可给予168 kj/(kg·d)～189 kj/(kg·d)，对于肥胖病人给予126 kj/(kg·d)～147 kj/(kg·d)。糖类与脂肪之比应为3∶1，脂肪的摄入量为40 g/d～60 g/d，烹饪油以植物油为主，多食禽肉，少食牛肉、猪肉。如热量不足，在病人无糖尿病的情况下，可增加各种糖类的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。 　　4 水和电解质的摄入 　　4.1 水的摄入量 　　包括饮水量、固体食物含水量及药物的水分。而额外丧失的水分如腹泻、出汗、呕吐等亦应补充。水的摄入量应按下面公式计算：水的摄入量(ml/d)=尿量(ml)+透析脱水量(ml)/透析间隔天数(d)+500 ml，两次透析期间体重增长不宜超过原体重的4%。同时治疗期间1 h 测1次血压,及时发现病人的血压变化及反应,并做相应的处理。当发热或出汗过多时可适当增加饮水量，体重的增长以两次透析间每日增长0.5 kg～1.0 kg为宜。应特别提醒病人：在透析后的 2 h内应严格限制进水量，以免引起急性脑水肿。有学者主张，每日的饮水时间应在晚睡前为宜，此时补充的水分可减轻因夜间长时间禁食使血浆中尿素氮、肌酐水平相对增高所致的晨起恶心、呕吐等一系列症状。 　　4.2 避免食用高钠食物 　　有人认为，水肿表现为体内na+过多，需限盐饮食，但食欲不振可影响热量和蛋白质的摄入，对改善低蛋白血症不利，且低蛋白血症可能是水肿的主要原因。所以，多数学者主张补充热量及蛋白质摄入比限盐更重要[3]。 　　4.3 钾的摄入 　　高钾血症可引起急性死亡,应特别注意食物中的钾,应根据尿量和透析前血清钾浓度,考虑钾的限制，对于每周透析2次的病人，钾摄入量应控制在1 300 mg/d以内;每周透析3次的病人控制在1 500 mg/d以内。尿量多和血清钾在正常范围内的病人，钾可以稍放宽，但仍要警惕高血钾的危险。对于少尿、无尿的病人应严格限制，同时应结合血钾水平对钾的摄入加以调整。含钾较丰富的食物主要是植物性的，如蔬菜、水果、豆类等。少尿、无尿及处于高分解代谢状态的病人应忌食根茎类植物、干货、干果、橘子、