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第十讲 经典红葡萄酒（2）;意大利红葡萄酒;意大利是世界最大的葡萄酒生产国，其产量将近全球的五分之一。产地面积仅次于西班牙。其著名的产区主要有: 皮埃蒙特（Piedmont）、威尼托（Veneto）、 托斯卡纳（Toscana）等。;意大利;意大利葡萄酒的分级系统;DOC和DOCG基本原则:;阿尔卑斯山的“雾”葡萄酒酒——内比奥罗酒（Vino Nebbiolo）;1、 Piedmont;;主要子产区;葡萄品种——Nebbiolo;;意大利雾酒著名产区;雾酒葡萄园土壤及气候特点;酿造方法;意大利葡萄酒王者——Barolo;Barolo产区;Barolo产区五个重要的村庄;Barolo产区五个重要的村庄;Barolo红酒的特点;Barolo Chinato ;;2、Toscana;托斯卡纳的“奇安帝”（Chianti）;CHIANTI (奇安帝);Sangiovese;古典奇安帝（ChiantiClassico）;古典奇安帝的历史;古典奇安帝的历史;古典奇安帝的地理;有关古典奇安帝的数据;顶级奇安帝佳酿的标志——黑公鸡 ;黑公鸡标志;符合要求的古典奇安帝红酒的瓶子颈标上上，除了有一小张黑色公鸡的封印还有一圈字：“Consorzio?Vino?Chianti?Classico”。这并非品牌名称，而是指“古典奇安帝葡萄酒协会” 。;要使用古典奇安帝的标识“黑公鸡”，