宝宝所需的六大基本营养素和孕产妇营养.ppt

婴幼儿、老人、孕产妇的营养需求与食谱设计 营养师：范耀玲 让我们一起共同学习、互相沟通!! 小范问你们好耶!!!!!! ;营养课程安排;小宝宝应该怎样饮食呢？;宝宝需要的营养素;碳水化合物;碳水化合物;碳水化合物;碳水化合物;碳水化合物;脂 肪;脂 肪;脂 肪;脂 肪 ;蛋 白 质;蛋 白 质;蛋 白 质;蛋 白 质;蛋 白 质;蛋 白 质;水;水;水;水;水;维生素类——维生素A;维生素A;维生素A;维生素A;禁忌提示：婴幼儿每日需要维生素A400微克Re，不可超量，否则会引起中毒。中毒的表现为食欲不振、易于激动，严重的会毛发脱落、肝脾肿大、皮肤干燥、奇痒难忍、皲裂。;维生素D;维生素D;维生素D;维生素D;维生素D;维生素E;维生素E;维生素E;维生素E;维生素E;维生素K;维生素K;维生素K;维生素K;维生素B族;维生素B族的生理功能及来源;维生素B族的缺乏表现;维生素B族;维生素C;维生素C;维生素C;维生素C;维生素C;维生素P;维生素P;维生素P;维生素P; 矿物质——钙;钙;钙;钙;钙;补钙食品吃法：1、虾皮 含钙最高，但是含盐太多，还含砷（俗称砒霜），将虾皮用水煮20分钟，捞出水不要，这样可去盐、砷。孩子小虾皮剁碎拌饭（米饭再用开水煮开花），孩子大点直接吃虾皮2、芝麻酱　 含钙仅次于虾皮，且利于吸收，直接吃或抹花卷、馒头上吃。3、豆腐皮　　菜类含钙最高，剁碎拌饭或直接吃4、豌豆　　含钙也很高，弄熟捻碎或直接吃;铜;铜;铜;铜;铜;碘;碘;碘;碘;碘;铁;铁;铁的缺乏：; 锌; 生理功能：;【宝宝缺锌10大表现】1. 食欲减退，不主动进食；2. 乱吃奇怪的东西；3. 生长发育缓慢；4. 免疫力低下，经常感冒发烧；5. 指甲出现白斑，手指长倒刺；6. 多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；7. 视力下降；8. 皮肤出现外伤，伤口不容易愈合；9. 青春期性发育迟缓；10. 口腔溃疡反复发作。 ;锌食物中的来源：;但必须明确一点，并非出现这些病征，宝宝就一定是缺锌，当父母发现宝宝表现出缺锌的体征时，应及时到医院给宝宝检查血液的锌含量，并根据身体的需要进行补锌。 如何防治锌缺乏? 预防锌缺乏，首先应从饮食上保证宝宝摄入足够的锌，含锌丰富的食物主要有海产品、动物内脏，偏食的宝宝往往很容易缺锌。其次，如果宝宝缺锌，应选择一款适合婴幼儿肠道吸收的锌制剂进行补充。 ;如何正确补锌? 1. 补锌要适量，过量会中毒锌是体内必需的微量元素，但绝非多多益善，大量摄入锌制剂会引起锌中毒。 2. 先补锌，后补钙。 给宝宝补钙补锌也大有学问，钙锌不能同补，而且先补锌后补钙效果会更好。 因为钙与锌在肠道吸收时会相互“竞争”，降低吸收率，因此最好给宝宝补充选择单纯的锌制剂;先给孩子补锌，能促进骨骼细胞的分裂、生长和再生，为钙的利用打下良好的基础，同时加速调节钙质吸收的碱性磷酸酶的合成，更有利于钙的吸收和沉积。 ;孕产妇（哺乳期）的营养需求及食谱推荐 营养师： 范耀玲;一、孕妇营养与母婴健康的关系;（二）孕妇营养对胎儿、婴儿健康的影响 孕妇的营养对优生优育、提高人口素质是至关重要的，也是每个家庭非常关注的事情。孕妇的营养状况将明显地影响到出生婴儿的体格发育、胎儿的死亡率、新生儿的死亡率和婴儿的智力发育。 ;1、孕妇营养与出生婴儿体格、发育的关系 如果孕妇的膳食质量好，孕妇的营养状况好，出生婴儿的体格状况也好；反之体格状况就差。 胎儿牙齿和骨骼钙化是在2个月时就开始，8个月后猛然加速，人类一生中决定牙齿的整齐度、坚固度的关键时期是胎儿期和婴儿期。 ;2、孕妇营养与胎儿、新生儿死亡率的关系 孕妇营养状况的好坏，直接影响到胎儿体重及生长发育。 孕妇营养不良，易造成自然流产或新生儿出生体重低。体重小于2500g的低体重儿体质差，抗病力弱，易引起死亡。;3、孕妇营养与婴儿智力发育的关系 妊娠5个月后胎儿的脑开始逐渐形成，特别是婴儿在出生前3个月至出生后6个月时大脑细胞分裂的激增期。 如果在该期孕妇、乳母营养不良，会使胎儿、婴儿营养状况差，进而细胞分裂减慢，导致婴儿头围小，智力发育迟缓。 ;怀孕期间的生理变化和营养补充;怀孕早期(一至三个月)： 这时胎儿脑细胞及身体各器官正快速增殖发育，足够的养分供给是第一要表，特别是维他命B群及叶酸、菸碱酸。孕妇在此刻常恶心呕吐吃不下东西，那怎麼办呢？不想吃就不要勉强，不必拘泥於非得三餐都得吃饱饱的，而应该是少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维他命丰富的食物，如：新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等