凝胶组成和结构对淀粉糖化酶固定化效果的影响.pdfVIP

第 ??卷 第 ?期? 内 蒙古 师 范 大 学 学报 ?自然科 学 汉 文 版 ?? ?????????．?? ????年 ?月? ?????????????????? ????????????????????????? ?????????????????????????? ???．????? 凝 胶 组 成 和 结构 对 淀 粉 糖 化 酶 固定 化 效 果 的 影 响? 夏 烈 文 ，李 晓 燕 ，王 应 红 ，罗? 军? ?乐 山师 范 学 院 化 学 学 院 ，四 川 乐 山 ???????? 摘 要 ：以凝 胶 作 为 酶 的 固定 化 载 体 ，淀 粉 糖 化 酶 为 模 型 酶 ，考 查 不 同组 成 和 结 构 的 凝 胶 对 淀 粉 糖 化 酶 的 固? 定 化效 果 ．测 定 结 果 表 明 ，聚丙 烯 酰 胺 凝 胶 中 引 入 环 氧 基 团 和微 粒 复 合 结 构 可 提 高 酶 的 固定 量 并 改 善 固 定 化 酶 重? 复 使 用 中的 稳 定 性 ．具 有 复 合 结 构 的 聚丙 烯 酰胺 凝 胶 比小 分 子 交 联 剂 共 价 交 联 的 常 规 凝 胶 有 利 于 提 高 淀 粉 糖 化? 酶 的 固 定 量 和 重 复 使 用 活 性 ．? 关 键 词 ：凝 胶 ；酶 固定 化 ；淀 粉 糖 化 酶? 中 图分 类 号 ：?????；????? 文 献 标 志码 ：?? 文 章 编 号 ：?????????????????????????? 酶催 化 因其 效率 高 、反应 条件 温 和 、选 择性 好 等优点 而 被 大量 用 于 生 物工 程 、食 品工 业 、医 药 卫生 、精 细? 化 工 、环境 保护 等领 域???．但是 酶作 为 蛋 白质对 环境 非 常敏 感 ，同时 通 常 酶 的价 格 昂 贵．酶 的 固定 化 是 改善? 酶 的应 用性 能 的最重 要 手段??．酶 的 固定化 不仅 方便 酶从 产 物 中分离 出来 以免污 染产 品 ，而且有 利 于提 高酶? 的 稳定 性 、方便 酶活 性 的调节 、酶催 化 用 于多相 或 多步 反应 ，以及 便 于 回收利 用 降低酶 的使 用成 本 ???．酶 固定? 化 方法 主要 包 括物理 吸附或 沉积 、共 价接 合 、包 埋 和酶 晶体 间交 联 四类??．前 三类 方 法 通 常需 要 借 助 固形 材? 料 作 为载体 ，载 体可 分 为无机 和 高分 子材 料 两 类．有 机 高分 子 种 类 多 、性 能 多 样 ，适 应 不 同酶 和 不 同使 作 条? 件 ，因此其 用 于酶 的固定 得 到 了广泛研 究 ．聚合 物凝 胶 是最 常 用的酶 固定化材 料??．研 究发 现 ，凝 胶 的微 观结? 构 对 酶 的固定 化有 非 常大 的影 响口?．常用 于酶 固定 的凝 胶 是 物理 或 小 分 子 化学 交 联 剂 交联 的凝 胶 ¨】? ?，也? 有 人用 具用 有互 穿 网络 结构 的凝 胶作 为 酶 固定 化 材料 口?，但 是将 具有 纳米 微 粒 复合 的 凝胶 用 作 酶 固定 化材? 料 还 未见报 道 ，凝胶 组 成和结 构 与酶 固定 化效 果之 间的关 系还 未得 到 充分 的揭 示．纳 米微 粒复 合凝 胶 以纳米? 微 粒 代替 常规 小分 子交 联剂 作 为交联 点 ，具有 特殊 的微观 结构 和组 成??．? 本