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2017-04-29 发布于未知
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黄腹鲽肉营养成分分析.pdf

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第 ??卷第 ?期? 经济动物学报? ???．?????．?? ????年 ?月? ??????????????????????????? ?????????? 黄腹鲽肉营养成分分析? 常素慧?，姜春艳?，张冬冬?，孙? 蕾?，郭? 芸?，刘存发?，郭? 慧?，朱洪强? ??．吉林农业大学中药材学院，长春 ??????；?．吉林省敦化市黄泥河镇第二中学，敦化 ??????；? ?．吉林白山原麝自然保护区，白山 ??????；?．吉林省野生动物救护与繁育中心，长春? ??????；?．吉林省白石山林业局，蛟河 ???????? 摘要：通过对黄腹鲽肉的常规营养成分 ?蛋白质、脂肪、水分 ?以及微量元素、氨基酸含量的测定，并与已报? 道的牙鲆、大菱鲆的营养数据进行比较。结果表明：黄腹鲽肌肉干物质中蛋白含量为 ??．??％，氨基酸总量达? ??．??％，必需氨基酸为 ??．??％，肌肉中含有丰富的矿物质元素，由此可见，黄腹鲽肉具有较高的营养价值。? 关键词：黄腹鲽；肉；营养成分? 中图分类号：???? 文献标识码：?? 文章编号：?????????????????????????? 引文格式：常素慧，姜春艳，张冬冬，等．黄腹鲽肉营养成分分析???．经济动物学报，????，?????：??—??．? ???????????????????????????????????????????????????????????? ?????? ????????—???’，??????????—???’，??????????—?????，???????，???????。，???????—???，? ???????．????????—?????。? ??．??????????????????????????????????，?????????????????????????????， ????????????????，???? ；? ?．? ????????????????????????????????????，???????????? ，? ???；?．??????????????????????? ?????????????????????????， ??????????????， ? ?? ； ?．? ???? ????????? ????????????????，? ????????????????，???? ；?．???????????????????????????????????，?????????????，? 砌 ?? ????????：?????????????????，???，?????????，??????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．?