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第10章果蔬贮藏保鲜设备
第十章果蔬贮藏保鲜设备;种类;湿度管理;;机械冷藏库根据对温度的要求不同分为高温库(0℃左右)和
低温库(低于-18℃)两类，用于贮藏新鲜果品蔬菜的冷库为0℃左右的高温库。
;;; 第二节 机械冷库贮藏;; 指在有较为完善隔热结构和较灵敏通风设施的建筑中，利用库房内、外温度的差异和昼夜温度的变化，以通风换气的方式来维持库内较稳定和适宜贮藏温度的一种贮藏方法。
地上式：南方通风库
半地下式：北方地区应用普遍
地下式：与西北土窖洞类似 ;通风贮藏库设计要求：;第二节 机械冷库贮藏;图6-3 果蔬冷藏库结构 (单位：㎜)
;第二节 机械冷库贮藏 二、机械冷库的制冷原理 1.机械制冷的原理;第二节 机械冷库贮藏;;;;;1、气调概述;
;气调贮藏的原理：
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