《家用电器原理与维修》课程-普通用户登录.ppt

第3章 厨房电器 （第1讲）; 厨房电器在家用电器中占有较大比重，它们既使家庭食谱多样化，也使厨房家务劳动的强度得到减轻，还使美味佳肴的制作更加快捷卫生，成为家庭的得力帮手。因此厨房电器受到广大用户的青睐，迅速进入千家万户。 3.1 电饭锅 电饭锅的种类很多。 若按其加热方式的不同，可分为直接式和间接加热式两种。 若按控制方式的不同，可分为自动保温式，定时启动保温式和电脑控制式。 目前普遍使用的多是自动保温式电饭锅和电子保温电饭锅（西施锅）。;;图3.1.2 豪华型保温式自动电饭煲 ;既提高防锈性能又增加美感。外壳与内胆构成双层结构，不仅可防止使用者触及内胆引起灼伤，而且保温效果好，节省电能。 内胆是电饭煲煮饭的容器，可以拿出清洗，采用食用铝板整体拉伸成型。内胆底部为凹球面，使之与电热盘紧密吻合，从而提高热效率。同时，当取出内胆放置时，与底部的接触面只在煲底圆周的位置，可以防止胆底部变形，内胆上部外缘向外翻卷,除了增加内胆的强度之外，可使溢出米汤沿外壳体表面流出，避免内部电气零件损坏。胆内涂有一层聚四氟乙烯涂层，使之与饭隔开，防止煮饭产生粘底、焦糊。内胆内表面刻有放米量和水量的刻度。 电热盘是保温式自动电饭煲的主要部件，其结构由铝盘和电热管两部分组成，如图3.1.1所示。铝盘采用铝合金浇铸，再经机械加工而成。其盘面与内胆底部吻合，;以提高热效率。电热管采用环形电热元件铸于铝盘之中，由于被铝合金包围起来，因此不易氧化，绝缘性能好，使用寿命长。不足的是，损坏后维修困难，需更换整块电热盘。 磁钢限温器安装在电热盘的中央。它是用来控制煮饭温度的一种装置，由永久磁钢和感温磁钢组成，其结构如图3.1.4 所示。常温状况下，两磁钢的吸引力大于弹簧拉力，通过按键的压合作用，使开关的触点闭合。电热盘发热时，热量传给内胆，内胆热量再传给圆铝片。当温度升到感温磁钢的居里点温度(103±2℃)时，感温磁钢失磁，永久磁钢在重力和弹簧力作用下跌落。在下跌时，永久磁钢的拉杆带动按键开关的拨杆动作，使开关的触点断开，自动切断电源。 居里温度，亦称“居里点”。是指铁磁质转变为顺磁质时的温度。铁磁质在温度高于居里温度时，便失去铁磁性，而呈顺磁性。不同的铁磁质，居里温度不同。; 图3.1.4 磁钢限温器 图3.1.5 保温器; 保温器是一种双金属片温控元件，其结构如图3.1.5所示。它由膨胀系数不同的两种金属片压轧而成。常温下，双金属片平直；当温度上升到设定温度时，膨胀系数大的金属片被膨胀系数小的金属片拉成弯曲，使储能触片动作，动触点与静触点断开，切断电源。当温度下降时，双金属片弯曲度减小，逐渐恢复原来状态，触点又闭合，再次接通电源。如此反复动作，从而达到自动保温的目的。 保温器的保温温度通常设定在60～ 80oC之间，电饭煲出厂之前，已调整准确，用户不必再作调整。 ; 2.工作原理 保温式自动电饭煲的工作原理是将电能通过电热元件转化为热能，利用温控元件控温和保温。图3.1.6为豪华型保温式自动电饭煲电原理图。从图中可知，电饭煲接通电源，黄色指示灯亮；按下按键，开关触点接触，红色指示灯亮，电热盘通电发热，不断将热量传给内胆，使温度逐渐上升；当温度升到65oC 时，保温器动作，常闭触点断开。由于磁钢限温器仍然接通电源，电路仍导通，电热盘继续发热。直到饭熟水干之后，温度上升到103oC时，磁钢限温器动作，自动切断电源，红色指示灯熄灭，电热盘停止发热。电饭煲转入保温状态，黄色指示灯亮。当温度降至65oC以下时，保温器触点自动闭合，电热盘又通电发热。由于保温器 图3.1.6 为豪华型保温式自动电饭煲电原理图 设定的温度是65oC，因此温度上升至65oC时自动断电。如此反复上述过程，使电饭煲内食物的温度保温在65oC左右。; 应该指出的是，黄色指示灯亮，不等于接通电源煮饭，需按下开关的按键，电饭煲才能进入煮饭工作，否则两指示灯交替明亮，电饭煲只处于保温状态，内胆温度较低，不会把米煮成熟饭。 保温式自动电饭煲主要技术参数及使用性能指标见表3.1.1; ⒊电子保温电饭锅 普通自动保温电饭锅由于结构简单，密封性差，保温时热源又都全部来自锅底的电热丝，其功率偏大，当保温时间较长时，由于水分散失多，受热不均匀，米饭的上层就会变硬。 电子保温电饭锅在结构上做了很大改进，如图3.1.7所示。采用了密封式三层结构，密封性能好，保温受热均匀， 热效率达85%