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别具一格的运营手段
餐饮除了有可口的饭菜外,还需要有良好的服务和别具一格的经营方式。一般来讲,在要保证菜肴的品质外,还要学会增加附加值来吸引客户,最常用用的就是买单返现,折扣优惠等。
◆壹◆
主题餐厅
近年来,各种参差不同的主题酒店,主题网咖等等,甚至主题餐饮陆续盛行。比如:儿童餐厅,情侣餐厅,森林餐厅,甚至到单身狗定制餐厅。
单身狗定制餐厅抓住了消费者的心理,一直以来,大多数人不喜欢独自一个人吃饭,包括小编也是,一个人吃饭真的是无所谓,随便吃点啥,吃饭的效率也高了。最近,韩国一家餐厅退出一项造福单身狗的福利设计,专门欢迎那些单身狗来这吃饭。!你想想,你正在享受美食的时候,我希望有人跟我共进美食!选择YES/NO
然后浪漫的邂逅就来了,没有一点点防备!
◆贰◆
福利餐厅
还有一些老板脑洞之大,让人不得不佩服他的方式。比如:在深圳的某一家酒店,推出人民币位数“88”结账打五折,大家都看到了,“以尾数号码”8 8的百元人民币结账可获得五折优惠。”
还有这个:任你吃餐馆,在新加坡一家华人餐馆打出“吃不完的菜,吃不完的饭”的招牌,顾客只要交12新元就可以尝到20冷菜和20道热菜,此外还有各式各样的主食和点心,唯一的前提是必须吃完已上的菜,餐馆才能上下一道菜。很多消费者慕名而来,因为这里菜市花样多,价格实惠,餐馆看似不赚钱,其实谁有能吃的了那么多!
等等,还有“回扣餐厅”,通过给食客发放回扣来招新客,每位来到餐厅吃饭的顾客都会引导设立一个户头,一次记录下每次用餐的账目,每年9月30为结账日,餐厅会根据顾客的消费的金的多少把总利润的百分之十返还给顾客,从而吸引众多顾客。
还有最近宝强,马蓉出轨的事件,很多老板直接借这个事件而推出的“含宝强名,免费”或者折扣优惠的。顺着大家都站在宝强立场上的心理,安抚宝强内心的痛~各种方式层次不穷。
别再墨守成规,线上推广多元化
如果你是餐饮店运营者,我建议别再等了,客户不是等来的,不是选择顾客,而是顾客选择你的。再说了,你也耗不起,餐饮的竞争最激烈,更何况店铺的装修,房租,人员都是要大笔资金,如果你还不尝试多种宣传,推广方式,就一定OUT了,就会被淘汰掉了。
◆壹◆
加入美食团购网
很多人为什么不愿意加入团购网?觉得减低自己的利润空间。那你有没有想过,就算有人在现金买单,总会要你让优惠一点。你加入团购,顾客直接买单了,也不用你浪费口水,去讲什么。最重要的是你还借助了知名团购的人流,而引到你店铺来了。
不晓得大家是不是这样的,到了一些城市,打开手机,查一下优惠的酒店,好吃实惠的美食。反正小编就是这样的。
此时,你应该加入美团网,大众点评等等知名团购网,借助团购网的流量而引导到你的店铺上来,你也不会损失什么。更能为你提升一下知名度。总之,多一种方式给你推广,给你宣传,何乐而不为。
◆贰◆
加入外卖
很多餐饮人都在认为要不要加入外卖呢,小编认为,还是需要加入外卖的,总之多一种方式宣传,多一种业务的开展,也是能给自身带来一定的效益的。统一的外卖服,加标志性的电瓶车等等,最重要还是从外卖员口中灌输给顾客的宣传。
现如今更多宅男宅女的出现以及上班族的越来越多,忙忙忙,就是不想出门,外卖约起来。你不送外卖,就被别人送去了,资源自然被人抢去了。客户来你店里,觉的你饭菜可口,这个时候你就可以跟客户说,我们这边还能送外卖噢。即加深了客户对你们店里的印象,还能在比较忙的时候想起你们店还可以送外卖。
各种外卖APP的兴起、像百度外卖,美团外卖,饿了吗,等等都是比较知名的外卖APP,都可以在把自己店铺上传上去。总是可以给你提供流量。有的人在问,为什么不选择一个就好了。不要试图把鸡蛋只放在一个篮子上。多一种渠道,多一种方式引流。来提升店铺的人流量。
◆叁◆
运营好公众号
如何增加客户的黏带性,和客户产生实时互动。此时应该可以
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