用于治疗中重度营养不良的奶制品.PDFVIP

用于治疗中重度营养不良的奶制品 Kim F. Michaelsen, Anne-Louise H. Nielsen, Nanna Roos, Henrik Friis and Christian M?lgaard 无论是在工业化国家，还是发展中国家，牛奶制品在营养不良的治疗中都有着不可或缺 的重要作用。在工业化国家，几乎所有在医院使用的、用于治疗营养不良的肠道营养产品都 是以牛奶作为蛋白质的主要来源。在发展中国家，情况也是如此 ---- 通过使用高奶含量的 新产品，体重增长得到了明显的改善，并降低了死亡率。奶类食品对营养不良的康复具有如 此神奇的作用并不令人惊奇，因为奶原本的作用就是促进新生幼崽的健康成长，帮助它们顺 利度过那段不成熟、极脆弱、但又高速生长的阶段。 对支持生长具有特别重要作用的牛奶成分是蛋白质、矿物质和乳糖，用来治疗营养不良 的产品通常不使用牛奶脂肪。牛奶蛋白质能有效促进生长。联合国粮农组织 / 世界卫生组 织（FAO/WHO）建议使用“蛋白质消化率校正的氨基酸评分法（PDCAAS）”作为评价蛋 白质质