青钱柳化学成分和药理作用研究进展.docVIP

青钱柳活性成分及生理功能研究概况 PAGE  PAGE 15 青钱柳活性成分及生理功能研究概况 董彩军 食品科学 摘要： 青钱柳富含降血糖物质，其活性成分引起国内外的关注。现对国内外有关青钱柳的活性成分、药理作用，保健功能的研究进展进行系统的综述, 为全面开发利用青钱柳提供科学依据。 关键词：青钱柳 活性成分 药理作用及保健功能 1、青钱柳概况 青钱柳Cyclocarya paliurus(Bata1.)Iljinskaja.系双子叶植物纲(Dicotyledoneae)胡桃科(Juglandaceae)植物。青钱柳属高大乔木(10～30m)，花期4-5月，果期7-9月。单数羽状复叶(长约2O cm)，小叶7－9枚，革质，上面有盾状腺体，下面网脉明显。又名青钱李(江西)、山麻柳(四川)、甜茶树(贵州)、一串钱(湖北)等，濒危树种，活化石。主要分布于安徽、江苏、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、广西、广东和云南东南部，是福建省山区罕见的速生阔叶树种。江西省农牧厅、省蚕桑茶叶研究所在开展农业资源调查时，发现在江西某山区生活的农民中，有很多长寿老人，发现他们的饮食有一个共同的规律：经常以一种当地特有的植物叶子泡茶饮用，经庐山植物园专家鉴定，该植物其名称为“青钱柳”[1]。青钱柳茶具有生津止渴、清热解署、降压强心及延年益寿的作用，可有效地用于防治糖尿病、高血压、冠心病、神经衰弱等疾病，被称之为“降糖神茶”[2]。许多研究人员对青钱柳茶做生物学、药理、治疗毒性等实验后发现，其含有丰富的天然药用成份，如多糖、黄酮、酚、植物蛋白(小肽) 、皂苷、香豆精、生物碱、甾体、萜类、苷类，有机酸、胡萝卜素、维生素E、咖啡因等化学成分和一些人体必需的微量元素，其中多糖类有明显降低血糖效果，特别是对Ⅱ型糖尿病有明显疗效，因此日益受到人们重视[3][4]。 2、青钱柳活性成分及研究进展 2.1青钱柳黄酮 黄酮类成分在人类饮食结构中占有重要的地位，其摄人量与癌症及心脑血管等疾病的发生有着密切的关系。黄酮类化合物具有保肝、扩冠、抗炎、降低血管脆性，解除痉挛，增强心脏收缩，有一定程度的抗菌及抑制肿瘤细胞等作用。同茶叶相比青钱柳中黄酮类化合物含量相对较高，可作为这些物质的补充源[5]。易醒等人从青钱柳叶中首次分离得到了3个黄酮类单体化合物: 山柰酚(Kaempferol , I) 、槲皮素(Quercetin ,Ⅱ) 和异槲皮苷(Isoquercitrin ,Ⅲ)[12]，并用反相高效液相色谱法,对其中黄酮的含量进行了测定，测得结果为:青钱柳甲醇提取物中黄酮含量为异槲皮甙0.543% ,槲皮素0.0615% ,山柰酚0.0387%；水提取物中异槲皮甙0.464% ,槲皮素0.0603% ,山柰酚0.0337%。此研究对青钱柳黄酮类成分的研究有着重要的理论意义和应用价值[1][6][7]。 2.2青钱柳多糖[8][9][10][11] 中药多糖类成分具有非细胞毒作用和良好的降血糖效果，正日益受到人们的重视。青钱柳嫩叶中多糖含量为0.6532%左右，其中很多多糖物质以复合物的形式存在。李磊等人测得降血糖活性多糖复合物的提取得率为9.6%。经连续四周向小鼠腹腔注射青钱柳提取物后,小鼠血糖值比糖尿病模型组降低了41.3 %。说明这种复合物具有明显的降血糖活性并能增强糖尿病小鼠对葡萄糖的耐受力。目前，针对青钱柳中多糖化合物的生物活性功能研制出一系列青钱柳保健品。 2.3微量元素 研究发现青钱柳中不仅含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元索，而且还含有对人体保健有重要作用的微量元素锰、铁、铜、铬、锌、硒、钒、锗等。经测定青钱柳叶中Mg总含量是一些优质名茶的2倍[13]。Mn，Fe的含量与一些名茶中的含量相似[13] ，比我国补益中药阿胶中的含量高出l倍[14]。与糖代谢和胰岛素作用密切相关的元素Ni，Cr，V，Se的含量较高，其中Cr，Ni，V的含量大约为茶叶的10倍，而硒的含量还略高于紫阳富硒茶中硒的平均含量(0.6 ug/g)。青钱柳叶水浸液中K的含量很高，而Na的含量较少，说明青钱柳浸泡液是一种高钾低钠饮料。现代营养学研究已证实上述元素具有重要的生理功能[15]：钾为胰岛素分泌、肌酸磷酸化作用、碳水化合物代谢和蛋白质合成所必需，对高血压和糖尿病患者极为重要。微量元素铬是葡萄糖耐量因子的有机成分之一，能够协助胰岛素发挥降血糖作用，并能使糖耐量得到改善[15]。锌是酶的重要组成物质，人体80多种酶的活性都与锌有关。胰脏是对锌代谢最敏感的器官之一，研究表明锌的不足引起胰岛素的敏感性降低[15]。缺锰可使胰腺发育不全、β细胞胰岛数目减少，糖耐量受损，葡萄糖的利