餐饮业85后、90后员工管理.docVIP

HYPERLINK /餐饮资料下载、HYPERLINK /Food/CookListNew菜谱大全、HYPERLINK /餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网HYPERLINK /餐饮加盟 餐饮业85后、90后员工管理 　　现在酒店行业的基层员工大多是20岁刚出头的所谓85后，90后员工，我们这些管理者大多认为这批员工“出生在新时代，长在春风里，没有受过苦，好高骛远”很难沟通，很难管理。但就李强老师多次给基层员工培训的经验来看，事实并非如此，我们被很多错觉蛊惑了，严重影响了我们对这一代人的管理，今天中国吃网餐饮网略作总结分享一二。 　　一 谁定义了85/90后?? 　　现在的社会总是喜欢弄点名词，没人定义80前，却有了80后，没有人定义70前，却有了85/90后，这一个定义不要紧，却产生了团队中的“阶级”差别，是我们这些“大人们”无形中把我们自己陷于尴尬与困惑，所以，我们讲话的时候，特别喜欢趾高气昂的说一句“你们这些90后啊!…”或是“想当年，我们那会儿…”你看看，我们这是不是自我设限啊?所以，我们做管理者，不要再给团队的群体定性了!很多管理者喜欢给团队中的个别群体定义戴帽子，这无形中容易形成“倚老卖老文化”，例如：什么90后的，什么几个河南人，几个东北人…这无形中就分裂了组织和谐。管理者头脑中，只对结果负责，只对事件本身负责，其他的一概不记，马云说过：阿里巴巴的成长，全靠80后，90后!所以，你看所有发达的企业，他们对年轻人是非常的重视，而且平等的，这样给新鲜血液以活力，给陈旧的血液以压力，进而产生企业发展的动力。记得我在接触星巴克，王品台塑这些舶来餐饮品牌的时候，他们根本没有什么“老人新人”的说法，并且鼓励“新人”超越“老人”，企业也由此焕发勃勃生机! 　　二 谁说85/90后没有吃过苦?? 　　我今天很负责任的说一句，这句话绝对是无稽之谈!如今的85后/90后他们吃的苦比我们多得多!要知道我们酒店餐饮行业的基层员工，这些85/90后大多来自普通中小城市，甚至是农村山区，他们虽然长在新时代，但是并不一定接受到“春风般的”教育，不信你去看看你们酒店或是餐厅的员工，大学毕业的有几个?大多还是高中，中专，甚至是初中毕业生!!而他们面临的竞争压力更大!如今这个物欲横流、金钱至上的社会，一月工资一两千块，已经只够基本生活费，他们面临的生存压力更大，他们的心里的苦你们能体会吗??记得当年李强老师，初到香格里拉实习的时候，一个月只有450块啊!转正之后才750块啊!那还是在深圳!!那时候，我们没有因此而看不开，因为大家都是这样快乐的挣这些“这么多钱!”而如今，这些85/90后呢?他们也有梦想，他们也想走出大山，走出农村!但是，社会变化太快了，他们从一千块的服务员做起，要做到什么时候才能买“北京的一个厕所呢?”所以，他们能在您的酒店餐厅上班，就已经很不错了，他们愿意去吃苦，他们愿意通过这里走向希望的路，他们希望得到领导的赏识，他们渴望得到表现的机会! 　　三 用过去的方法管理未来，能有好结果吗?? 　　目前的酒店管理，大多数还在延续着80年代的管理手段和方法，尤其是一些二三线的内地城市，管理思维十分官僚和保守，他们论资排辈，他们因循守旧，限制了85/90后的发展。要知道85/90后，虽然没有接触“春风教育”但是却经历“电脑网络教育”的一代人啊!!李强老师25岁才真的会点电脑打字会上QQ，而现在的年轻人，哪一个不会电脑，哪一个不会网络?现在是个信息爆炸的时代，网络普及，电视普及，报纸杂志普及，现在85/90后的年轻人，已经远远不是当年我们那样的年轻人，懵懵懂懂，啥也没见过，他们是啥也见过，甚至是见怪不怪了!所以，他们要的不是大道理，所以，领导管理者，也不要再跟他们讲大道理了!他们的大道理，比我们多!他们在信息时代，知道什么是好的企业是怎么回事，他们知道餐饮行业有个海底捞，他们知道有美国的连锁麦当劳，他们知道有世界连锁的万豪、希尔顿!没有见过杀猪，还没见过猪肉嘛?所以，你告诉他们怎么做就好了，告诉他们如何进入这些优秀企业，如何成为这些优秀企业的一员就好了! 　　四 你现在还希望他们能在你这里干一辈子??这是很多酒店领导的潜意识想法，他们自己来自国营企业下海经商的转型期，他们曾经在所在企业一干就是十年，二十年，甚至是一辈子!典型的“用家园思想活在全球时代”，你让85/90后在你那里干一辈子，你不是害人家嘛?他们在你那里干十年服务员，一个月就挣1500??当年的你行，他们绝对不行，你当年还